第195章 聚会（2 / 2）
但这会儿也来不及等它发酵一两天了，就这样凑合着用吧。
然后，在陶盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。
在鱼身上均匀地铺上剁椒，撒上姜末、蒜末、盐、糖。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，直到鱼熟透。
鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁。淋上一层朵熬好的红油，z撒上葱花。
最后，将七成热的油，淋在鱼身上。
“呲啦——”
瞬间，葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香，再加上鱼肉鲜香可口的味道。
瞬间弥漫了整个山洞！
桑恬不禁咽了咽口水。
的，真香！
……
第四道菜，便是蒜香羊排。
蒜香羊排色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜嫩多汁。绝对不会逊色于剁椒鱼。
洁早就把羊排洗净，切成小块，用清水浸泡2小时，并且中间换水2-3次，去除了绝大部分血水。
桑恬将浸泡好的羊排捞出，沥干水分，放入盆儿中，加入盐、糖、姜片、黑胡椒、山药粉，香叶、八角等搅拌均匀，腌制20分钟。
随后，热锅凉油，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄，盛出备用。
煎羊排的过程中，简直是煎熬。
浓郁的香料味儿和羊排的香味，直接把桑恬的心都俘获了。
羊排慢慢的变得金黄，香味越来越浓，桑恬不知不觉肚子都开始响了。
锅中留底油，放入致死量的蒜末、洋葱丝、姜片，炒出香味。
加入煎好的羊排，翻炒均匀。
加入适量清水，没过羊排，大火烧开，转小火焖煮30分钟，至羊排软烂入味。
最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
……
第五道菜是肉沫茄子。
虽说不会惊艳到哪里去，但它是家常菜，最抚凡人心。
茗早将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡10分钟左右，防止茄子变色。茄子浸泡盐水也可以防止变色，也可以减少吸油量。
木呢则已经剁好了猪肉末。
桑恬加入盐、姜末、山药粉，搅拌均匀腌制10分钟。
热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。炒肉末时要小火慢炒，以免肉末炒焦。
肉沫放进锅里只一瞬间，便“呲啦——”一声变了色。
香味瞬间弥漫开来，这是独属于肉香的味道，实在诱人。
再放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。
放入茄子条翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到茄子变软。
加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
加入盐、糖、五香粉调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花，出锅！
……
现在开始第六道菜——香辣鸡爪！
究竟是谁能拒绝鸡爪呢?
香辣鸡爪口感软糯，味道浓郁，独特的鲜嫩口感，让人一吃就停不下来。
果提前将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。
桑恬在锅中加水，放入鸡爪、姜片、煮至鸡爪变色，捞出沥干水分。煮的时间不能过长，不然影响鸡爪劲道的口感。
油热后，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
然后加入鸡爪翻炒均匀。
加入蔗糖、盐、五香粉，翻炒均匀。
再倒入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到鸡爪软烂入味。
最后大火收汁，让汤汁变得浓稠。
一道麻辣鲜香，劲道紧致的香辣鸡爪就做好了。
……
第七道菜是卤香猪蹄……
第八道菜是红枣枸杞老鸭汤……
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