第385章 低温慢烤加高温炙烤（1 / 2）
第385章-低温慢烤加高温炙烤
馕坑和炭坑称得上是无缝衔接。
没来得及降下去的温度，就在一瞬间又续上了。
而且因为离炭火更近，温度要比在馕坑里高的多，馕坑的最高温度也不过在350度左右，最多也就是中温，王凡还专门控制了一下温度，馕坑里最多也就200度，只能算是中温慢烤。
低温慢烤和中温慢烤都有其独特独到的地方，但是想要吃到最完美的肉，没有高温炙烤的参与怎么行
中温慢烤的羊肉，肉里的油脂已经被从内到外的逼了出来，小滴小滴的油脂凝聚在羊肉的表层，看上去就非常的诱人。
王凡手中拿着刷子，把这些渗透出来的羊油均匀的涂抹在羊身上，这些油脂的鲜香味远不是其他油能够媲美的，而且还会让羊肉的滋味更加纯粹。
均匀铺开的羊油在高温的作用下，又再次加最外层的羊皮煎烤的更加红润和酥脆，更是在一瞬间完成了对皮下羊肉的锁水。
直到现在的每一步，王凡都相当的满意。
这一只烤全羊的顶级食材，绝对不会辱没在了自己手上！
卓爸爸的身边不知何时多了一个头戴小帽的人，看上去四十岁左右，跟卓爸爸完全不在一个年龄段一样。
而事实上两个人是发小，这个人就是扎伊克。
扎伊克每次看见卓爸爸都是一脸的怨念，明明说好了一起长大一起变老，特么是一起长大了，但只有老子变老了！
跟这坑货一起出门说是自己儿子都有人信！
“狼屎给啊，你个死东西再不老，老子都能当你的爷爷了！”
卓爸爸挑了挑眉一脸得意：“这也不是我说了算呀，我平时就洗洗脸擦擦香皂，其他的什么都不用，可他就是不老，你说气不气”
“你再多说一句我现在就掐死你！”
卓爸爸咳嗽一声，没再继续凡尔赛，而是指着王凡说道：“你看看他的手艺怎么样有没有什么要改正的地方你也知道年轻人要面子，别到时候烤出来不好吃，那面子就丢大了。”
扎伊克哼了一声没再理他，卓倩倩也发现了他，一路小跑过来甜甜的叫了一声“扎伊克叔叔”。
作为老爸的发小，她小时候没少去扎伊克那里蹭吃蹭喝，还跟着他学了串肉烤串的技术。
扎伊克看见卓倩倩就跟看见自家闺女没两样，眼睛一下子就高兴地眯成了一条缝。
“哎呦这才半年没见都成大姑娘了，听说那个烤肉的是你男朋友”
卓倩倩点点头：“一会儿我带他过来，跟你请教烤肉的技术。”
扎伊克哈哈大笑：“好说好说，你男朋友我肯定是毫不藏私的全都教给他。”
卓爸爸在一边说风凉话：“讲真，你俩谁教谁还不一定呢。”
扎伊克就感觉瞬间吃了一只绿豆蝇一样恶心，一脸不爽的看着卓爸爸：“你刚才可不是这样说的！”
……
王凡已经把全部心神都投入到了烤全羊的制作当中。
他的热情简直比羊身下的炭火还要炙热。
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