第225章 践行（2 / 2）
颜简钧认真地钳着田螺尾，每一个都处理得干干净净；
而颜简韵则熟练地切着腊肉，刀工娴熟，让人看了都忍不住称赞。
他们的欢声笑语在空中回荡，为这宁静的傍晚增添了几分生机与活力。
这边，厨房内依旧是一片热火朝天的忙碌景象，
各种锅碗瓢盆的碰撞声和食物的烹煮香气交织在一起，
构成了一幅温馨而生动的家庭画卷。
阮秀秀刚刚小心翼翼地将腌制好的排骨码放在盘子里，
每一块都均匀地裹上了特制的调味料，色泽诱人。
就在这时，颜简韵手捧着一块砧板，
上面整齐地摆放着几片她刚刚精心切好的腊肉，步伐轻快地走进了厨房。
她的眼神中带着几分好奇与期待，显然是对接下来要制作的菜肴充满了兴趣。
“妈，你这是在准备做什么呢？看起来好香啊！”颜简韵一边问，一边不由自主地靠近了阮秀秀。
阮秀秀抬头，脸上洋溢着温柔的笑容，耐心地解释道：“哦，这是豉汁蒸排骨。排骨洗净斩小块，用生抽、老抽、糖、盐、生粉、油腌制20分钟。
将豆豉、蒜末与腌好的排骨混合均匀，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟就行了，很简单的一道菜？”
“哦，那我这里切好的腊肉，看来就是要用来做腊味煲仔饭咯。”颜简韵眼中闪过一丝灵动的光芒。
阮秀秀闻言，嘴角勾起一抹赞许的微笑，
她深知女儿在烹饪上也有着不小的天赋和热情。
“聪明！既然你已经有了想法，那就交给你来负责这道腊味煲仔饭怎么样？”她的话语中充满了对颜简韵的信任和鼓励。
颜简韵闻言，胸脯一挺，脸上洋溢着自信的笑容。
“没问题，看我的吧！我一定会做出一顿让大家赞不绝口的腊味煲仔饭来！”
说完，颜简韵便迫不及待地开始行动起来。
她先将腊肉片用清水冲洗一下，又准备了大米、香菇、青菜等食材，一切准备就绪后，她便开始着手烹制这道腊味煲仔饭。
厨房里再次忙碌起来，但这一次，颜简韵成为了主角，
她在砂锅中涂抹一层香油，放入泡好的大米，加入适量的水，放入泡好的大米。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。
打开锅盖，铺上腊肠和腊肉片，中间挖一个小坑，打入一个鸡蛋。淋上生抽、老抽、糖、盐调制的酱汁，
最后沿着砂锅边缘淋入一圈香油，继续盖上锅盖小火焖煮。
而阮秀秀则在一旁默默地关注着女儿的每一个动作，她的眼神中充满了欣慰和骄傲。
这边，阮秀秀又转身忙碌起来，
一边调配好红烧肉所需的酱汁。
一边将五花肉洗净，切成适口大小的大块，在肉上扎些小孔以便入味。
将切好的五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
捞出五花肉块，用温水洗净表面浮沫，沥干水分备用。
锅中加入适量油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化并呈焦糖色，
将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。
加入适量生抽，翻炒均匀上色。
加入适量清水，水量没过肉块即可。
同时加入大葱段、八角、香叶等香料。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，期间可适当翻动肉块，使其均匀受热。
待肉块炖煮至七八成熟时，加入适量盐调味。
继续炖煮至汤汁浓稠，肉块软烂入味。
期间可大火收汁，使红烧肉色泽更加红亮诱人。
时间过得飞快，颜简钧已经钳好所有的螺尾进来了。
“妈，我搞定了，也简单冲过一边所有的田螺了。”
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