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第160章 功夫(2 / 2)

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两人决定自己动手,从调整油温开始尝试。他们轮流监控油锅,试图找到最佳的油温点。

然而,几次尝试下来,烤鸭的油腻问题依然没有得到解决。

就在这时,蔡师傅突然出现在店门口。

蔡师傅:“我听说你们的油炸烤鸭遇到了问题,就过来看看。”

聂书和聂远看到蔡师傅,仿佛看到了救星。

聂书:“蔡师傅,您来得正好。我们的烤鸭太油腻了,我们试了很多方法都没用。”

蔡师傅走进厨房,仔细观察了他们的操作过程,然后拿起一只烤鸭,仔细检查了鸭皮的处理和油温的控制。

蔡师傅:“你们的问题出在鸭皮的处理上。你们看,这里的脂肪没有完全去除,导致烤制时油脂过多。”

蔡师傅又说道:“你们需要用刀将鸭皮下的脂肪层彻底刮除,然后再进行烤制。同时,油温也要控制好,不能太高,否则鸭皮会炸得太焦,油脂也会过多。”

聂书和聂远按照蔡师傅的指导,重新处理了几只鸭子,然后再次进行烤制。

这一次,烤鸭的油腻问题明显改善,鸭皮酥脆,肉质鲜嫩,不再有之前的油腻感。

蔡师傅微笑:“这只是开始,你们还需要不断改进和创新。记住,做餐饮这行,永远不能满足于现状。”

聂书和聂远深受启发,他们决定继续努力,不断改进烤鸭的制作方法。

在蔡师傅的指导下,他们的烤鸭逐渐赢得了更多顾客的喜爱,生意也开始回暖。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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