第240章 用血做出来的神奇北欧料理（2 / 2）
整顿饭，吃下来是毫无负罪感，很清爽舒服！
而在这时候，有位食客意外点了一碗黄油饭，于是张凡便先忙碌制作。
“当然，你想要来一份吗？”
起锅烧油，将洋葱末、绞肉炒香后，放入白饭炒匀，放置一旁。
鸡蛋葱花炒饭加梅子，仅仅是这道炒饭加了梅子末，顿时让蛋香、饭香、葱香与梅子香，是彻底融合在了一起。
在居酒屋内部品尝血鸭，终究隐隐觉得突兀。
……
见此，雷欧诺拉感到惊愕！
北欧，冬天还是比较冷的，所以北欧人除了食肉之外，自古以来也有吃血癖好的传统。
照理来说。
然而洁白的桌布，完整的餐具，加上眼前的血鸭以及红酒，一切仿佛都隔绝于此，时间也像是停止了。
然后，张凡开始开始将脆梅去籽，并切碎备用。
而这盘酸梅炒饭，被张凡炒得油亮油亮的。
“不可太热，也不能太凉，然后倒入切碎的梅子末拌匀！”
“嗯。”
在不知不觉之中，蕾欧诺拉回想起了自己和爱丽丝在实验室的日子。
安妮，很惊愕。
“有什么好吃的吗？”
毕竟法兰西人都是精细讲究的，革命斫头有专门设计的断头台，吃饭斫鸭亦有专门设计的杀鸭机。
并没有说因为是以血来制作的，然后吃起来就有那种浓厚的血腥味。
用动物血制作食物，这种古老的烹饪方法要追溯到中世纪。
当然。
很多人脑海中呈现出来的都是鹅肝、牛排、焗蜗牛等菜肴。
这种少见的黄油饭料理，是几乎没人吃的。
“野蒜，能去除鸭血的血腥味。”
“北欧菜，一点都不难！”
“还行。”
她的声音，细听依旧是很甜美，也很柔弱，她好像才来过两三次吧，而且上次来的时候，居酒屋并没有进行过第二次升级。
张凡，深深的看了安妮一眼，略些平静的回道。
good
……
蕾欧诺拉怔了怔，之后她单手摩挲着下颚，解释起来。
……
安妮，开口问道。
入口。
之所以大家很少听到，一是做的餐厅少，二是它的价格贵了亿点点！
好吃的店铺，用最简单的食材，也能做得非常好吃，比如：
一瞬间，感觉到鲜嫩！
然后加入调味料，单独烹饪鸭胸。
“好，你稍等。”
“原来如此，血鸭里面是多加了两种我差点都想不出来的野菜啊！”
“而荠菜本身那种独特的清香味，则是能够起到了提味的作用！”
剩下的部分，比如鸭血、鸭骨之类的，以及一些配料全部放进特殊压榨机当中，制成鸭血汁！
挤出的血水精华，会加上高汤、干邑、香料等煮成汁。
而在张凡眼中，这种偏冷门的北欧料理，却跟日式料理的刺身有着太多相似性！
最后，张凡将榨出的鸭血加入磨碎的鸭肝、黄油、干邑、高汤和调料，然后进行着切、拼的摆盘装饰。
“你……你还会做血鸭？”
……
居酒屋的蛋炒饭，一股带咸的蛋香味，伴随着鸡蛋的鲜味道，加上晶莹软糯的米饭香，纯粹又好吃。
便是拿出一点钱放在桌面上，就此离去。
紧接着他微微弯腰，低头轻声问道：“我说执行官，你都来了这么久，就不想现在点几个小菜？”
应该是倒流了。
相反，反而能在牙齿刚刚咬下的那时候，就能迅速感受到了一股淡淡的香味。
“血鸭？”
紧接着，她便迫不及待的拿起刀叉，开始品尝起来。
不对。
血鸭。
好奇打量着居酒屋的景象，发现这里不仅有着木久知园果和角崎泷两位远月毕业生，作为帮厨。甚至还有薙切家两位大小姐，以及粉红色短发的少女，帮忙干活！
总而言之。
细看着，他的每道工序，都像是第一次做这种料理。
可以这么说了，这盘血鸭，绝对是这个世界上最优雅的血料理。
用“血”制作料理。
只见他将煮好的白饭盛出，然后取一块黄油放置在白饭上，再倒入一点点的日式海鲜酱油。趁着米饭的热度把黄油融化，拌匀就可以吃了。
不由得，蕾欧诺拉多看了张凡一眼，惊讶道。
张凡，道。
好在客人不只吃一碗黄油饭，还要了一碗有肉和各种菜的招牌汤！
最后，吃完黄油饭的客人。
“嗯？”
“那是因为由于梅子的质地很软，如果一开始就放入的话很容易炒化，并且会影响整道菜品的味道。”
然而，居酒屋最近的这两天，却是经常有人喜欢吃黄油饭。
“你所做的血鸭料理，是否再让我回想起家乡的味道？”
他是先将鸭子内部的鸭肝、鸭胗等内脏切出，然后将带着血色的鸭肉以及鸭腿切下。
并且那些混合了面粉、土豆等主食，加了香辛料和黄油的血液食物，曾是北欧漫长的冬夜里，最完美的营养来源。
厨师要先把鸭子烤至半熟，在客人面前切下鸭胸肉和鸭腿，到了一定得程度后将鸭胸部份整个切下来。
不由得，安妮收回目光，朝着张凡说道：“不错，看来你这家居酒屋发展的速度，已经是大大超乎了我的预料！”
“好！”
张凡说罢，便是转身回到料理台。
现在的居酒屋，比起之前真的热闹太多了。
顷刻间那鲜嫩的鸭血汁，便将食材味道中的精髓充分衬托出来。
“这两种野菜，好像都是出自于东方的天朝地区吧？”
蕾欧诺拉，不假思索道。
以至于，总是那么的小心翼翼。
“还是那句话。”
“就让我看看。”
“跟那些越橘、红菜头、黑刺李、白芦笋等北欧地区才有的野菜混合在一起，倒是颇有几分中西结合的味道！”
“张凡做的血鸭，应该还是算北欧料理吧？那……那为什么会有两种天朝特有的野菜啊？”
“所以将米饭盛出后，先放置一边，让温度降至约在50度左右。”
一看到站在眼前的，是一个头戴白色发夹的安妮，张凡便是微微一愣着。
“酸梅炒饭。”
为了防止鸭血流失，必须先将鸭子绞杀，对，就是绞杀。
“奇怪，为什么梅子的味道能这么浓烈呢？”
虽然听上去残忍，但也有人说制作过程像电影般充满艺术性。
嗯！
感觉，会发光一样。
“如此，酸梅炒饭和普通炒饭便是有些不同。”
随后，张凡解释道。
“原来是这样啊！”安妮，顿时恍然大悟。
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