第812章 鲷鱼肉卷与龙虾汤（1 / 2）
“好，好的！”
“知道了，这就去做！”
一道道命令，从林俊天嘴里发出！
呆若木鸡的众人，纷纷行动起来！
毕竟，事关生死啊！
如果把他们餐厅米其林三星的牌子摘了，一切可都完了！
就连丁主厨也加入进来！
一个珐国西餐厅的二厨，竟然给一个年轻人打下手，这说出去谁敢信？
但丁主厨偏偏还觉得自己赚了！
何止是赚啊！
师傅带徒弟，那都是有所保留的！
为了防止徒弟学成之后，在手艺上胜过师傅，师傅往往都会留一手绝活！
为什么现在人的手艺越来越差？
说白了，就是因为这个！
尤其是厨师这种手艺人，更是这样！
师傅做绝活的时候，一般可是连看都不给徒弟看的！
想学哪有那么容易？
真以为去一趟鑫东方出来就是大厨了？
做梦呢？
但林俊天根本不在乎啊！
他就是想试试食神这个技能而已，根本就不在乎什么绝活，一身技能全部施展了出来！
“这，这难道是……”
“传说中的九天揽月刀法！”
“据说抽刀可以断水，削骨了然无痕，此刀一出，上至黄泉下碧落，可以切出完美的鱼类刺身！”
“薄如蝉翼，状若丝绸，绝对错不了！”
丁主厨浑身颤抖！
外行人看热闹，内行人看门道！
行家功夫一出手，就知有没有！
朝闻道，夕死可矣！
自己虽然一辈子也无可能学会，但哪怕是能看上一眼，一辈子也都值了！
“这是，化境一般的颠勺？”
“以旺火烧锅，将油温烧至极高的温度，避免食材下锅之后温度的瞬间降低而带来的口感差异！”
“瞬间抖动腕部，将食材抛起，形成均匀的混合，食材在抛起的一刻，形成完美的波浪形状！”
“本来是中餐的手法，却应用到了西餐当中，减少了龙虾的烹制时间，锁紧了虾肉当中的水分，使虾肉变得更加爽口弹牙！”
眼前的场景，实在太魔幻了！
简直就像是中华小当家一样！
竟然用中餐的手法，烹制西餐的食物！
中餐和西餐，分属两种完全不同的饮食文化！
无论是烹饪的手法，还是烹饪的食材，都有很大的差异！
很少有人能精通两种饮食的做法，更别说将两者的长处结合起来了！
大胆的创意，绝对的创新！
丁主厨看的目瞪口呆，嘴巴都能塞进去一个鸡蛋了！
“从这里，到巴尔的包间要多久？”
林俊天忽然问了一句！
“大概3分钟！”
丁主厨急忙回答！
“环境温度24度！”
“菜品做好之后，每分钟温度会降低4度！”
“鲈鱼的最佳食用温度是46度，算上环境温度的补偿，将餐盘加热到55度！”
“再准备一个盘子，准备上冷盘！”
林俊天飞快进行了一个计算！
“好，好的！”
丁主厨忍不住吞了一口口水！
这计算，也有点太精准了吧？
“叮——”
随着一声铃响！
第一道菜被端了出来，正是林俊天刚才做的冷盘，鲷鱼卷鹅肝配无花果酱！
“汤姆逊先生！”
“鲷鱼卷鹅肝配无花果酱，请慢用！”
经理亲自把冷盘端了过去！
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