第478章 土法炒板栗（2 / 2）
“两位妹妹你们看，在划栗子的时候，找个平面划就行了。”
“记得刀口不能划太深，还有最好不要把壳给划穿了，也不能太浅，要不然栗子崩不开，剥壳还是挺费劲的。”
林娟随手就在一颗栗子上，划出了一道十字痕，摆在两位女生面前说道。
“还有这么多讲究呢，我感觉我做不好啊，要是没达到要求怎么办？”凌晓晓有一点犹豫道。
她没想到，只是炒个栗子而已，居然也要这么精细的操作。
“没操作好，其实影响也不大，就算弄废了一些也不打紧，就当是练手了。”林娟无所谓道。
“你说的倒是轻松，到时候要是炒出来的不好吃，那可别怪我。”
“你们宁愿切得浅一点，也别把这些壳给切开了，这样才是最好的。”
林川听着林娟不负责任的话，翻了个白眼道。
其实切栗子的刀口，还真挺讲究的。
在炒栗子时，栗子不能用刀划破壳，而是要靠热量将栗子内的水分蒸熟，只有这样才能造就，“似面还脆”的最佳口感。
通过这样的方法炒出来的栗子，既带有一定的湿润度，又不会因为，里面的水分太多而软塌塌，最是美味不过。
如果划开了口子再炒，那栗子很容易大量失水，最终口感发干，味道就要差上一些了。
所以切口子的作用，只是在栗子熟了之后，自然地把那条口子撑开，就变成开口板栗，方便剥着吃。
其实就算没有开口，对味道上的影响也是不大的。
“那我们就切浅一点吧。”凌晓晓闻言，欣然接受了林川的提议。
“其实不用那么谨慎的，随便切一切就行了。”岳琴儿随意用小刀在板栗上划拉了几下说道。
“琴儿你可以啊，你这刀口也切的太漂亮了吧，比我弄的还要好。”
林娟拿起一颗岳琴儿切好的板栗看了看，非常惊讶地说道。
就看岳琴儿这切口，一点都不像是从来都没做过这事的人。
“我之前不久跟你们说过吗，在玩刀方面，我可是行家，用几百只小白鼠练出来的。”
岳琴儿随手就耍了一个刀花，有一点得意地说道。
对于自己的刀功，岳琴儿还是非常自信的。
林川看着岳琴儿手中的刀，心里却有一点发憷。
这样的女人，谁敢要啊，那一不小心，就得有生命危险。
“你这是什么眼神？”岳琴儿注意到林川有一点奇怪的眼神，皱眉问道。
“没什么啊，可能是眼睛里进沙子了。”
“对了，我看粗盐也热的差不多了，就先拿你们划好的这些板栗去炒吧。”
林川端起板栗，立马就开溜了。
此时的锅中，那些粗盐已经被烧的有一点焦黄了，蒸发出来的水汽，带着一阵阵的盐腥味。
林川拿着把铁锹，奋力在锅中铲了好一会儿，那些粗盐基本上全都变黄了。
你没看错，林川用的就是挖土的铁锹。
满满一大锅的粗盐呢，要是用锅铲的话，那效率就太低了，还是用铁锹才方便。
乡村用的这个土办法，就是这么的简单粗暴。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑