第478章 土法炒板栗（1 / 2）
那就先做这些吧，等吃完了我们再来弄。”林娟见林川已经有撂挑子的苗头了，见好就收。
一行人带着满满的收获回了家。
“你们先去把这些板栗，都清洗处理一下，我去敲点炒栗子的粗盐块来。”
林川吩咐一声，然后径直走向了家后面。
“粗盐块？我没听错吧，炒栗子要是用盐炒，那得变成什么滋味？”
岳琴儿闻言，都不敢相信自己的耳朵，以为是听错了。
“我也听过他说要去弄粗盐，或许不是食盐的盐，是岩石的岩吧。”凌晓晓有一点迟疑道。
“你们都没听错，就是用粗盐，食盐的那个盐。”林娟给她们解惑道。
“还真用盐炒啊，那能吃吗，不会变的很咸？”岳琴儿更加惊讶道。
“当然能吃了，我们村一直是用粗盐来炒栗子的，这种方法炒出来之后的味道可香可甜啦。”
“至于为什么没有咸味，其实我也不太懂。”
对于糖炒栗子的滋味，林娟还是很有发言权的。
但是说到为什么粗盐炒出来的栗子没有咸味，这个就触及到她的知识盲区了。
“因为在炒制的过程中，水分会蒸发，盐分压根就没有溶解的机会。”
“而且炒的时候是会加糖的，糖把盐包裹住之后，那些盐就更加没有机会了。”
林川端着一小堆敲碎的粗盐块走过来说道。
“一定要用盐吗，用河里的沙子应该也可以吧。”
岳琴儿明白了林川的意思，但是对用盐来炒糖炒栗子这种事，她还是有一点膈应，眉头轻蹙道。
“用河里的沙子当然也可以了，只是弄起来太麻烦了。”
“那些沙子是和淤泥凑在一起的，里面免不了有什么鱼虾的粪便啊，各种生物的尸骨啊，想要清洗起来很麻烦。”
“当然，你要是不介意的话，其实用河沙也行。”
林川一本正经地介绍起了，河沙的情况。
“算了算了，你爱用什么用什么吧。”岳琴儿闻言，已经恶心坏了，怎么可能继续选择用河沙。
见岳琴儿没意见了，林川好整以暇地用筛子把敲碎的粗盐又筛了一遍，倒进了锅中。
其实用河沙来做糖炒栗子，也是可以的，尸体粪便什么的都不是个事。
但是那些河沙和淤泥混杂在一起，要想清洗起来是很麻烦的，为了图省事，林川还是选择了用粗盐，反正效果也没差别。
用粗盐不吸收糖分，糖蜜久渍不粘，不惯炒栗子浇上多少蜜糖，这种沙子绝不沾润。
今年用完了，用清水洗干净，都收藏起来，明年还能再用。
如果不是去年辞灶那天打扫卫生的时候，马虎的林娟把装粗盐的罐子当垃圾给扔掉了，林川都不用费劲再去弄粗盐。
粗盐倒进锅中之后，林川便点上了火，也没再去管，就任由那些粗盐在锅中烧着。
“你们这动作也太慢了吧，都过了这么久了，才把栗子清洗好，得等到什么时候，才能开始炒。”
林川看着刚刚清洗出来的一盆栗子，眉头微皱道。
“急什么，我们有三个人呢，划栗子那是很快的。”林娟倒是不紧不慢，面无表情地说道。
说完，她就拿起一把小刀，飞快地开始操作起来。
↑返回顶部↑