第553章 超级特大鱼头泡饼（1 / 2）
第553章-超级特大鱼头泡饼
任何东西都千万别做对比！
这是已经吃到干炸带鱼的人，脑海中最真实的想法。
带鱼这个东西刚钓上来的时候肯定是最新鲜最好吃的，奈何厨艺有限，做出来的东西也就吃个鲜味，到了岸上的饭店里吃，带鱼已经是冰鲜的了，新鲜度上就要差了几分，更有甚者用的还是冷冻货，那鲜味上就还要更差几分。即便是厨师手艺好，用这种等级的食材也很难做出来特别出彩的味道。
可这个王老板不一样。
人家本来就有顶级的手艺，加上带鱼刚出水没多久的新鲜度，再加上人家那一丝不苟的制作过程，天时、地利、人和占了个全，这做出来的干炸带鱼要是不好吃到爆才有鬼了。
梁广生就感觉自己以前吃的都是厨师用脚丫子做出来的干炸带鱼。
刚出锅没多久的带鱼块拿在手上，手指还被烫的有些刺痛，但是这种热乎乎刚出锅的东西那绝对是最香的，手指头烫一点不要紧，舌头烫不着就行。
油炸出来的带鱼散发着热烈的鲜香，薄薄的一层脆壳，也散发着淀粉被炸熟的清香，腌料在高温的作用下也爆发出惊人的浓郁香气，混合到一起后，几何倍的刺激着他薄弱的美食忍耐力。
他以前从来不相信有人会为了一口吃的就跑出几十上百公里，甚至跑到别的省去，专门就为了找一口吃的。
但是吃到这一块干炸带鱼后他信了，而且无比确信。
有些东西吃了以后是真的可以让人终身难忘，哪怕是经常吃的一样东西，只要做的足够惊艳，让味蕾彻底臣服，那跑出省去追寻梦里的味道，也实在是在情理之中。
嘴里的干炸带鱼无疑就是其中的佼佼者。
刚出锅的带鱼块，色泽金黄，散发着诱人的香气。
一口咬下去，酥脆的外皮整个在嘴巴里爆开，那经过高温油炸后的独特口感，仿佛在口中奏响了一曲美妙的交响乐。
微微的灼痛感不影响嘴巴品尝鲜嫩的鱼肉在齿间散开的过程，鲜嫩的鱼肉与酥脆的外皮还形成了鲜明的对比。
带鱼的鲜美在油炸的过程中得到了充分释放，每一寸肉中都积蓄满了浓郁的鲜香。
调味料的巧妙运用也为这道菜增添了丰富的层次，微微的咸香与独属于新鲜带鱼那淡淡的鲜甜相互交融，让人口舌生津回味无穷。
一块带鱼吃进嘴里，梁广生端起了自己的庆功酒。
福建老酒很多人说只能做料酒不能直接喝，梁广生对此是嗤之以鼻的，这得是多无知才能说出这样的话
纯粮食酿造，窖藏3-5年以上，这样的酒怎么就不能直接喝
不仅能喝，味道还极其不错。
拿起装有半杯酒的玻璃杯轻轻摇动，清澈透亮的琥珀色酒液在杯中荡漾，良好的挂杯现象，充分表明了老酒的醇厚质地。
随着酒杯摇晃，黄酒中糯米的香甜、酒曲的醇香以及岁月的陈香散发出来，与干炸带鱼的香味融合到一起简直熏人欲醉。
深吸一口气，让这股香气充满鼻腔，再小酌一口，感受酒液在口中逐渐散开。
醇厚、柔和，没有刺激感的酒液包裹舌根，糯米的甘甜和酒曲的酸味相互交织，形成了一种独特的平衡。一丝淡淡的辣味，还会给他一种温暖的感觉。
酒液的味道与嘴巴里残留的鲜味融合，略微有些凉的酒液也将那份灼痛带走……
“嘶……哈……”
爽！
年轻人不懂老一辈的人喝酒为什么喜欢发出这种声音，就像老一辈的人不懂年轻人喝个可乐为啥要“咕嘟咕嘟咕嘟”以后一定要“咯”一下一样。
每个时代有每个时代的特点，这就是他们各自的习惯和喜好而已。
能够想吃什么吃点什么，想喝什么就喝点什么，就已经是幸福的最低标准，如果把吃的换成王老板亲手炸制的黄金香酥干炸带鱼，喝的是自己最喜欢喝的福建老酒，那这就是幸福的最高标准。
梁广生就觉得自己此刻幸福爆了。
都买好干炸带鱼的钓鱼船已经分散开来，好吃好喝以后还是要回归主题的，梁广生吃好喝好就准备睡觉，谁知道随手扔了一钩子下去还又上来一条大金枪。
这现在只能用血赚来形容他了，但是兴奋的情绪也就那样，实在是那一盘菜一瓶酒，已经足以让他幸福的昏睡过去。
其他钓鱼人有些羡慕，但是心态都挺好的，也没人说一些酸话风凉话，钓的多了谁都有过年的时候，自然也会有空军的时候，这差不多是地球上情绪最稳定的一撮人，除了天天不着家这一点之外，其实是很好的伴侣选择。
……
武船长感觉自己的肚子已经有点不够用了，这中午刚吃完的干炸带鱼，还没消化完呢王老板就又把鱼头泡饼安排上了。
他现在非常的羡慕牛哥，只恨自己为什么没有4个胃。
王凡主要是不想那个足有二十多斤的龙趸鱼头浪费，而且以前最多也就是用个几斤的胖鱼头来做，这换上龙趸鱼的大鱼头不知道会不会有不一样的感觉
胖头鱼也就是鲢鱼，嘴巴嘟嘟小眼睛长得比较呆萌，做成鱼头泡饼或者剁椒鱼头都是一绝，但是龙趸鱼长的实在是凶神恶煞了一些，做剁椒鱼头明显就不如做鱼头泡饼了。
鱼头泡饼算是帝都菜系的代表作之一，先将胖头鱼过油炸，接着用葱、姜、蒜等调料炒香，再加入老汤一起炖煮，最后刚烙好的饼往里一放，吸收了鱼头鲜美汤汁的饼绝对是一绝。
王凡此时就在炸鱼头。
船上的锅比较小，他已经把鱼头剁成了巴掌大的小块，锅里倒了油先放进去十多片老姜，接着切大段的大葱，剥了皮的大蒜，切好的洋葱，洗干净泥土的香菜一股脑的倒进锅里，直接把
小火的作用下，放进去的蔬菜很快就开始脱水变干，焦黄色的葱段也漂浮在了油层之上，浓郁的葱姜气味也已经开始不受控制的逸散。
捞出残渣，关火把油放凉，切好的葱、姜、蒜、芹菜放到鱼头上，黄酒撒上，生抽淋上，手一挥再撒一丢丢盐，抓拌均匀后刚刚炸好的油温度也降下来了一些，直接倒在鱼头上做油封。
武船长看王凡又歇了起来，这才开口赞叹道：“王老板不是我说，你要是开个直播教做饭，绝对比出来钓鱼赚得多，我说真的，可不是在恭维你。”
这还真是他的真心话，都不说他那手艺做出来的菜究竟有多好吃，单单是他做菜的那个过程，都能够让别人看上瘾，而且这还不是因为他的颜值。
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