第415章 东坡肉的神仙吃法（1 / 2）
第415章-东坡肉的神仙吃法
吴奶奶用勺子慢慢切开红润的猪皮后，露在眼前的便是雪白的脂肪，这种颜色一般看上去会很腻，但在红润的汤汁映衬下，却只让人感觉到了它的软糯。
大疆不愧是养殖业最厉害的省份之一，这本地猪的五肉，经过长时间的炖煮，肉质变得极为软烂，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴。
同时，肉皮的韧性也恰到好处，增加了口感的层次。
肉刚一进嘴，吴奶奶便露出了开心的表情。
东坡肉的味道醇厚而浓郁，甜咸适中，完美掌握用量冰的熬制，为菜肴增添了一份独特的甜味却并不齁人；咸味则来自于酱油和其他调味料的搭配，使味道更加丰富独特。
再加上一丝淡淡的酒香，使得整块肉吃起来都是清清爽爽完全不腻。
吴奶奶一口下去就咬掉了一半，足见这道菜她是有多么的喜欢。
这种肉最好吃的方式那一定是跟米饭和到一起。
白白的米饭吸饱咸甜明红色的汤汁，再加上戳成小块的五肉，满满一勺连米带肉的送进嘴里，什么山珍海味、龙肝凤胆来了那都得靠边站。
第二块肉老人直接把猪皮夹了下来，软糯的肉块根本就不用费力气就可以轻松完成。
夹着猪皮在汤汁里蘸一蘸，浓稠的料汁就紧紧包裹住了猪皮，夹到嘴边的时候还有两滴红润的汤汁滴落，卓倩倩反应很快，在滴落的一瞬间就用吸油纸接住了油脂，避免落到老人身上。
单吃猪皮那感觉截然不同。
炖煮那么长时间软糯是必须的，但是胶原蛋白组成的猪皮却是很有弹性，一口咬下去满满的都是胶质，那种牙齿被胶质黏住又切断的口感，可不是一般肉能够给予的。
看着老人吃的大快朵颐，王凡也满是高兴，他轻声对老人说道：“奶奶回去要照顾好自己的身体。”
吴奶奶也许听懂了，也许只是习惯性的喜欢点头，笑眯眯的点着头“嗯”了一声。
王凡和卓倩倩走了，连夜走的，没跟白宗臣他们告别，主要是嫌麻烦。
回到温宿后，第二天一早他就去看了那些学生和老人牛肉丸的制作。
无是老人还是孩子，看得出来做的都非常用心，想来他们也知道这些牛肉丸对他们来说意味着什么。
简单整理了行装，跟卓爸爸卓妈妈告别后，两人就准备直奔哈耳滨。
不过这次却是被拦了下来。
对吐鲁番的白宗臣他可以不不怎么在意，温宿这里的阿里木却是不行，虽然白宗臣的级别要比阿里木高很多，但这位是真把自己当自己人的，还是老丈人的朋友。
阿里木也没废话，只说自己这里准备了很多食材给奥运健儿，如果用的上的直接开口，他们第一时间就会准备到位。
王凡点点头说道：“有需要的话我肯定会说的，但是这次我负责的似乎是小吃糕点类的，不一定能用上。”
阿里木笑呵呵的说道：“谁也没说小吃糕点不能用肉嘛，反正如果有机会你一定要跟我说，我们也要为奥运出一份力。”
……
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