第310章 猪油渣生炒菜心（2 / 2）
粤菜师父尤其是厉害的粤菜师父，那在广府、香江、澳门地带都是非常受人追捧的，社会地位还是身价来说，都是非常不错的。
王凡耸耸肩:“以前我喜欢在一个地方待着不挪窝，现在我更喜欢到处去走走，之所以待在这个学校，完全就是因为我女朋友在这里。”说完拍了拍薛峰的肩膀说道：“生活不止眼前的地位和钱财，还有诗和远方的田野。”
都是同龄人，薛峰跟王凡还是有很多共同话题的，半天的厨艺探讨，两人现在已经成了好朋友。
这也正常，志同道合以后想不成为朋友都难。
薛峰听到王凡的话却是不由沉思起来。
他其实也一直在想一个问题，为什么自己的厨艺明明已经到了出师标准，师父却独独不让自己出师
每次问师父师父却都笑而不答，只让自己去领悟，跟王凡聊了一些，又听到王凡的话以后他却好像有了一些明悟。
自己或许太功利了一些
看着陷入沉思的薛峰王凡忍不住挠了挠头，这哥们什么都好，就是动不动就发发愣，真是个怪人。
摇了摇头也不管他，招呼赵亮程庆开始准备食材。
王凡拿起一个翠绿翠绿的菜心说道：“这个菜心在处理的时候要把叶子去掉，只留下菜梗，然后菜梗的屁股给它修成尖斜口，这样才方便入味和快熟。”
一边说一边演示了一番，赵亮陈庆点点头，也一人上手处理了一个，基本没有问题。
“生炒的过程中，菜的水分越多，菜的香味就越少，菜没菜味还没有锅气。”
薛峰回过了神，也听到了王凡的讲解，不知道怎么回事，明明是跟师父一样的话，却比师父说出来的还要深刻。
他也拿起一个菜心处理起来，远比以前要有耐心和细心。
“菜心的叶子也不要扔，收集起来再准备一个汤。”
都是新鲜的蔬菜，浪费可耻。
菜心准备好，切好五肉，准备好蒜块，时间就已经来到了5点25分。
王凡没急着炒菜心，这道菜炒制起来有一分钟足以，这个时候炒出来等食客上门的时候早就软塌塌了。
先做汤，广府人口中的刷锅水——紫菜蛋汤。
紫菜生长在海边岩石上，采收的时候是一定会有沙子的，王凡用清水泡到盆底没有沙子以后才罢休。
起锅烧油下姜片，姜片变得微微焦黄以后把姜片捞出，这才把开水倒进锅里。
放完了紫菜王凡又顺手丢了一把虾皮进锅。
接着又放了一丢丢白醋，盐、还有胡椒粉，接着才把菜心上切下来的菜叶放了进去。
等锅再次烧开王凡直接开了小火，然后才把打好的蛋液在锅上面画着圈圈撒进了锅里。
做完这一步的时候，食客们却也正正好好的踏进了食堂。
薛峰并没有上手制作菜品，他只是在一旁仔细的观察着王凡的操作。
他从王凡的身上看到了自己或许曾经拥有，但是现在一定没有的耐心和沉稳。
哪怕只是一锅普普通通的刷锅水，眼前这个被师爷夸奖的男人都做的一丝不苟。
他似乎终于明白为什么明明是同龄人，这个人却可以比自己强上那么多了。
因为一个“心”字。
心爱、真心的心。
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