第189章 旅居164（1 / 2）
到来年的正月，禾禾的学校要放寒假了，也快过春节了。从正月初开始，房东阿伯就开始为过节做准备了。
他主要是做腊鱼和腊肉。二狗是头一回在老乡的家里看到现实版的腊鱼和腊肉的制作现场，真是令人大开眼界呀。
腊鱼，是把一条条大鱼切开，切成完整的两半，洗干净以后抹上盐和其他的一些调料，吊在院子里的铁丝上晾晒。房东阿伯足足做了有20条鱼，40片鱼片，挂在院子里晾晒了很长时间，刚开始的时候还往下滴血水，令吃素的郑老师一家头痛不已。
做腊肉就更好玩了。房东阿伯在他的小厨房里，在靠墙边的地面上挖了一个坑，坑里堆满了松树枝或柏树枝，正对着坑的厨房房顶上，绑了几排粗木棍，猪排、五花肉等成块的肉就吊在棍上。
把松树枝或柏树枝点着，明火伴着浓浓的烟，直冲向上方的肉块，这就是在熏制腊肉了。
这样的熏制要持续很长时间，从一天的吃完早饭后，一直到晚上睡觉前，房东大伯一直看着火。不过他也不寂寞，他会找来几个老哥们儿，围在火堆边，边喝茶边聊天边看着火，倒像是一次愉快的小聚会。
对于农村人来说，腊鱼和腊肉，都是春节时餐桌上的美味佳肴，看着这些食品，人们会产生美好的联想。因为农村人有分享的好传统，房东阿伯做了这么多的腊鱼和腊肉，也不是只给自己一家吃，他会给邻居亲戚都分一些。
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