第133章 山野美味（1 / 2）
将锅碗瓢盆都洗涮了一遍，又刷了刷好似长了毛的砧板。
将山下买来的青菜择好洗了、鱼也洗了改刀放入调料腌制着。
光是收拾好所有备用的食材，就用了小半缸水。
放下钝的不行的菜刀，将水缸里的水打满后，找了一块差不多的石头磨刀。
不磨一磨不行了，这刀切青菜还行，是绝对切不了肉的。
他可是买了一大块腊肉，想着可以在山上做腊肉炒笋的。
竹林这么大，一定不缺竹笋，现在没时间，可以吃些鲜笋。
等闲下来了，可以多挖一些鲜笋，做成笋干。
笋干的做法也简单，将笋挖回来后煮熟，煮两刻钟后捞出来过凉水。
再将过了凉水的笋码放进筐子码放整齐，放上大石头压出多余水分。
压一夜后，取出来进行晒制，晒上五到六天后即可。
若是想吃熏制味的笋干，还可用柴火熏制七天，就是比较麻烦，废柴火了。
蒋小七将刀磨好便直接进了竹林。不多时，抱回两个鲜笋。
大个儿的笋子足有他半个身子高，不过还是嫩得很。
笋子都长得不错，但这个时节不算是挖笋的好时节。
夏季的笋子有时会略苦，这也是为什么人们大多选择春季挖笋。
毕竟春天是最适合挖笋的季节，此时的笋大多很好吃，春季挖的笋谓之春笋。
当然，也有秋天之后挖笋的，一般在九月之后到年节前，谓之冬笋。
挖回来的两个笋子蒋小七准备做一个腊肉炒笋，再做个鲜笋鸡汤。
师父是个老人家，得循序渐进补养，不能再像在船上给文斌那样补得流鼻血了。
这两年在自习空间里没少看医术脉案，望闻问切虽是不曾学，但也有所领悟。
根据书中描述的各项病症患者的体貌特征，蒋小七下了定论——先生有病！有大病！
某隐士大儒：你才有病！你全家都有病！
咳咳，这也是为什么他采买了一堆适合调养身体的食材，空间又带上诸多药材的原因。
想要做药膳是其一，更多的还是，难得遇到一个内里有病的，可比文斌这外伤治起来有意思！
将鱼肚子里塞上调料和几味草药，烧灶点火上锅蒸。
笋一半切块一半切片，切块的笋全部放进陶罐中与镇上买的老母鸡一起炖汤。
腊肉同样切成薄片备用，等人差不多回来了再下锅炒菜。
再有就是海米拌小青菜了，青菜下水焯一下，不能焯太老，水中放一点油盐，能让青菜保持翠绿和鲜亮。
海米这边很常见，毕竟距离海边也不过百里之遥了，很多商人和货郎会运了干货过来卖。
不过这边很少有人用海米拌菜的，一般都是做汤放一些提提鲜。
暮色西沉，小院的竹扉终于从外面被打开。
蒋小七此时刚好将几个菜摆放好，就差一个炒菜了。
见师父回来，让人先落座石桌石凳，一头扎进了灶房。
欧阳崝看着桌上的菜色，有些怔愣，这怕不是在山下酒楼里打包回来的吧？
清蒸鱼和鸡汤冒着热气，盛汤的陶罐上有新添的灰黑熏迹，触手一摸，极烫，像是刚从火上撤下来的。
抬头望向灶房方向，“嗤啦一声”，是起锅的声音，难不成！还真是他这新徒弟做的？！
不可能，一个娇养长大的小娃娃，怎可能做出此等复杂菜色？
一定是偷偷将家奴带上了山，替主子代劳！赶在自己回来之前，又让人溜下了山。
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