第186章 新菜品——火锅（1 / 2）
华炎一听，眼睛顿时亮了起来，连忙说道：“那可真是太好了，言叙，早就听闻你这儿的美食一绝，今天终于有机会品尝了。”
他带来的随行人员也都是满脸期待。
言叙带着华炎一行人来到了农场的员工餐厅。
此时，餐厅里弥漫着一股非常浓郁的香气，中间的长桌上已经摆好了好几个在烧着的锅，桌子上还摆放着一叠叠的菜，有各种肉类和蔬菜。
众人走近餐桌，发现锅里的汤底正在咕噜咕噜地翻滚着，有些锅底上有一层红油，有些则是奶白色。
泛着红油的是麻辣味的锅底，奶白色的则是清汤锅底。
言叙跟他们介绍：“华少爷，这就是我们的新菜品——火锅。“
”这火锅的锅底有两种口味，红色的是麻辣味的，适合喜欢吃辣、追求刺激口感的朋友。”言叙笑着介绍道，边说边用汤勺轻轻搅动了一下泛着红油的锅底，那浓郁的香辣味愈发浓烈地飘散开来。
“而这清汤锅底呢，看着清淡，实则滋味十足。它是用老母鸡、猪大骨等食材长时间炖煮出来的高汤做底，又加入了些菌菇提鲜，既能保留食材原本的鲜美，又融入了高汤的醇厚，别有一番风味呢。”
麻辣味是言叙用熬的牛肉做的牛油火锅底料，除了牛油外，言叙还加了桂皮、花椒、辣椒、姜、香叶等香料。
既然要打算要卖火锅，这火锅底料自然的重中之重。
把牛油熬出来以后，放入葱姜爆香，让葱姜的香味融入到牛油中。
当葱姜被炸到金黄后就要赶紧捞出来，然后依次加入各种香料并不停地搅拌，直至香味变得越来越浓郁。
熬好后就等着晾凉分装就好了。
华炎等人听着言叙的介绍，眼睛都直勾勾地盯着锅里翻滚的汤底，一个个都咽了咽口水，迫不及待地想要尝尝了。
言叙让大家就座，然后继续说道：“吃火锅，讲究的就是食材多样，各有各的滋味。“
“你看桌子上摆放的这些菜品多样，像这牛肉卷，很薄，脂肪分布均匀，放到火锅里涮十几秒变色后就好了。”
说着，言叙夹起几卷牛肉卷放入了正在咕噜咕噜翻滚着的麻辣锅底当中，牛肉卷瞬间就被滚烫的汤底包裹，在红油中翻滚着，不一会儿就变色了。
“你们瞧，这牛肉卷在麻辣锅底里涮个十几秒就行，时间别太长，不然口感就老了。”
说着言叙用漏勺快速地把牛肉卷捞了出来，牛肉卷上覆盖着一层红油，色泽看着就诱人极了。
他把牛肉卷送入口中，慢慢咀嚼着，直到把牛肉卷吞下后才又开口：“大家别看着，快尝一尝啊。”
华炎一听，赶忙拿起筷子，学着言叙的样子，夹起几卷牛肉卷放进了麻辣锅底里。
他目不转睛地盯着锅里的牛肉卷，心里默默数着时间，等差不多十几秒后，赶紧用漏勺把牛肉卷捞了出来。
↑返回顶部↑