第154章 针对你（2 / 2）
这道菜需要将鸡切成大块，焯水去腥后，与香菇、红枣、枸杞等食材一起放入砂锅中，小火慢炖数小时，让鸡肉的鲜美与食材的营养充分融入汤中，对炖煮的时间和火候要求极高。
赵刚在食材区徘徊，他先来到豆制品区，挑选了几块新鲜的豆腐。他轻轻按压豆腐，感受其软硬度，确保豆腐质地细腻。
接着，他在调料区拿起豆瓣酱、豆豉、花椒粉和辣椒粉。他将豆瓣酱打开，闻了闻其香气，又用手指蘸取一点辣椒粉，感受其辣度。之后，他挑选了鲜嫩的蒜苗和香菜。
他准备制作一道经典的麻婆豆腐。这道菜要求豆腐保持完整，同时又要充分吸收调料的味道。先将豆腐切成小块，焯水后备用；再将豆瓣酱和豆豉炒香，加入适量的清水和调料，放入豆腐炖煮，最后撒上花椒粉、辣椒粉、蒜苗和香菜，制作过程中对火候和调味的把握至关重要。
孙晓来到食材区，她先在谷物区挑选了优质的糯米。她抓起一把糯米，仔细观察米粒的色泽和饱满度，又放在鼻子下闻了闻，确认无异味后将其装入袋中。
接着，她在干果区挑选了红枣、莲子和桂圆。她拿起红枣，轻轻掰开，查看果肉的质地和颜色，又将莲子和桂圆逐一检查，确保品质优良。在肉类区，她挑选了一块肥瘦相间的五花肉。
她打算制作一道香甜软糯的八宝饭。先将糯米浸泡数小时，然后将五花肉切成薄片，用调料腌制；再将红枣、莲子、桂圆等干果与糯米混合，加入适量的糖和猪油，放入蒸锅中蒸熟，制作过程中要注意食材的比例和蒸制的时间。
周明在食材区挑选食材，他先来到海鲜区，挑选了几只新鲜的大闸蟹。他拿起一只大闸蟹，检查其蟹壳的硬度和蟹腿的力量，确保大闸蟹鲜活。
接着，他在蔬菜区挑选了鲜嫩的白菜和香菇。他将白菜叶子一片一片地掰下，检查是否有破损和虫害，又轻轻按压香菇，感受其质地。
在调料区，他拿起生抽、料酒、白糖和淀粉。他准备制作一道蟹粉白菜。这道菜需要先将大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，再将白菜和香菇炒制，加入蟹肉和蟹黄，用调料调味，最后用淀粉勾芡，制作过程中对食材的处理和调味的技巧要求较高。
吴芳站在食材区，她的目光落在了新鲜的虾仁和鲜嫩的豌豆上。她拿起一只虾仁，轻轻弯曲，检查其弹性，又将豌豆放在手中揉搓，感受其饱满度。
接着，她在调料区挑选了盐、鸡精、料酒和胡椒粉。她打算制作一道清爽可口的虾仁炒豌豆。先将虾仁用盐、料酒和胡椒粉腌制，再将豌豆焯水备用；然后将虾仁和豌豆一起炒制，加入适量的调料，快速翻炒均匀，这道菜需要掌握好炒制的火候和时间，以保持虾仁的鲜嫩和豌豆的翠绿。
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