第41章 给奶奶过生日（1 / 2）
二姑父林国栋跟表哥林涛，到的时候听说老爸在河边钓鱼，也要去玩一下。
正好看到老爸中鱼，10多斤的大鱼让第1次看到这个场面的两人有些激动。
把鱼抄起来之后，老爸也收竿回家了，毕竟二姑父他们来了。
老爸这次是两天的鱼获，加上安然钓的那条大青鱼，总重量最少有110多斤。
姑父算了一下。县里一两斤的四大家鱼价格在1块5左右，这100多斤快有他一个月的工资了，还只钓了两天。
把鱼放进院子里的水泥池里，大姑家就叫了，让去她们家吃饭。
堂哥看着水池里的鱼也不客气，搞了一条10来斤的，要安然做上次做过的鱼。
安然到了大姑家，直接杀鱼，挖出内脏，去鱼鳞去黑膜，鱼鳃，鱼的牙齿。
接下来剁下鱼头，分离鱼骨鱼排。
接下来就是片鱼，这一般人还真做不来。鱼片要厚薄均匀，片好之后，加盐葱姜水，胡椒粉，蛋清腌制。
接下来锅中倒油，加入鱼头。鱼骨鱼排煎至两面金黄，铲出备用。
在锅里加菜籽油跟猪油，再加入姜蒜泡椒，爆香后加入酸菜，翻炒均匀。
把鱼头、鱼骨、鱼排，放进去加入开水，煮至汤汁浓稠奶白，再捞出酸菜鱼头鱼骨。
接下来一片一片的把鱼片放入汤汁中，直到鱼片煮熟透，放入调料，倒入盛放酸菜跟鱼头的盆中。
这是最后一道菜，一群人闻着浓郁的香味，看着安然做。
等他们以为上桌就可以吃的时候，安然在盆里撒了一些辣椒，葱段花椒，在搞了一勺热油一淋。
比前面更浓郁的香味散发出来。
二姑二姑父第1次知道安然会做菜，但没想到手艺这么好，还没吃，就能让人感觉到非常不错。
不管是安然的刀工，做菜时候的火候，都掌握的非常好，跟县城里的一些饭店大厨相比也不差。
这种酸菜鱼，他们还是第1次见。
在农村，鱼经常都吃的，但是这么大的鱼就很难得了，也就在过年的时候会买大鱼，不过这大鱼都是养殖的，跟安然这个可没法比。
做这道菜的时候，安然偷偷给里面放了一滴灵泉水，虽然这么多人吃，灵泉水有点少，但对身体还是有一点点好处的。
果然第1片鱼肉入嘴，在场的人都安静了下来，大人们细细的品尝从来没有吃到过的美味。
年轻一辈都在狼吞虎咽，好吃的实在超出他们的想象。
这河里的野生鱼，优质的鱼肉经过处理和烹制，保持了鲜嫩的口感，入口爽滑，咀嚼感轻松，其肉质的鲜嫩在酸菜汤中更显突出。
酸菜经发酵产生的乳酸赋予其独特酸味，搭配辣椒的辣味，形成鲜明的酸辣风味，这种酸辣能刺激味蕾，促进食欲。
鱼骨、酸菜等长时间炖煮，使汤中融合了鱼的鲜味、酸菜的酸辣及各种调料的香味，浓郁醇厚，挂在食材上，丰富了整体口感。
这一顿饭，吃的众人都不想动了。
二姑二姑父虽然是住在城里的，但是他们吃的不见得有农村好。
众人吃饱后在村里散着步，村里军子的一个堂哥拿着一大包东西递给安然。
军子堂哥叫周昌金，他老爸有一艘船，每天都会载人去镇上。
这是他在邮局取东西的时候看到的，给安然带了回来。
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