第73章 烧麦（2 / 2）
这些烧卖确实美味可口，令人垂涎欲滴，但若是与清婉姐姐那堪称一绝的手艺相较而言，终究还是欠缺了些许家的温暖氛围以及那种独有的温馨感受。
说起丽婉制作烧卖的流程，那可真是犹如一场精心编排的烹饪盛宴。首先呢，她会细致地烫好一半的面粉，然后凭借着多年积累的经验和好手感，将面团揉至光滑均匀，并让其安静地“睡”上一会儿。接下来便是处理馅料啦！她要么会去挑选新鲜上乘的羊肉，要么就会选择品质优良的牛肉来作为主料。把肉买回来后，再加入各种精心调配的佐料，将肉馅搅拌得香气四溢、细腻入味。
而配菜方面也同样讲究，要是搭配羊肉，那就非色泽鲜艳、口感甜脆的胡萝卜莫属啦；倘若选用牛肉，则会配上洁白如玉、味道清甜的大萝卜。无论是哪种组合，都需要先把萝卜擦成细丝，再撒入适量的食盐，静静等待盐分将水分从萝卜丝里逼出来。等到萝卜丝变得柔软且微微出水时，便可以拿起菜刀将它们细细剁碎。
当所有前期工作都已安排妥当之后，激动人心的时刻终于来临了——展示真正精湛技艺的擀烧卖皮环节！此刻，众人的目光全都聚焦在了丽婉身上。
只见她气定神闲地拿起一块小小的面团，双手灵活而有力地开始操作起来。擀面杖在她手中犹如魔法棒一般，轻巧地舞动着。眨眼之间，原本圆滚滚的小面团就逐渐变成了一张薄得如同蝉翼一般的面皮，但令人惊奇的是，这张面皮虽然极薄，却还保留着恰到好处的韧性，丝毫没有破裂或者变形的迹象。
更值得一提的是，这些烧麦皮有着独一无二的特点，它们的边缘并非平滑整齐，而是呈现出一种宛如荷叶边般优雅动人的褶皱。这种独特的设计不仅赋予了烧麦皮美观的外形，更是为后续的制作步骤增添了不少艺术感和精致度。
当那薄如蝉翼、晶莹剔透的面皮经过一番精心擀制后，终于迎来了令人期待不已的包烧卖环节。这看似简单的步骤，实则暗藏无数玄机与巧思。
只见丽婉轻拈起一张面皮，优雅地放在掌心。她熟练地舀起一勺鲜嫩多汁的馅料，小心翼翼地将其放置于面皮中央。紧接着，她开始用灵巧的双手轻轻捏合边缘，但并非像常人那样将烧麦完全封闭包裹起来，而是故意留下了一道窄窄的口子。
从那道口子望进去，仿佛能窥见一个神秘而诱人的世界。里面的馅料若隐若现，散发着阵阵迷人的香气。那鲜美多汁的肉馅，混合着细碎的蔬菜丁和各种香料，色彩斑斓，犹如一幅精美的画卷。这些馅料似乎拥有生命一般，急不可耐地想要挣脱束缚，向外展示自身的魅力与美味。它们仿佛在低声呢喃，诱惑着人们去品尝这一口人间至味。
丽婉再将包好的烧卖蒸熟，李师傅，李家娘子，丽婉的哥哥李良，妹妹清婉一家人围在桌子旁美餐一顿，那感觉，真是幸福极了！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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