第247章 备战品酒两不误（2 / 2）
眼看中午到了，尉迟宣留阿忠一起吃饭。之前已经安排小青领着没开会的几个一起下厨，做了丰盛的午餐款待阿忠。凉菜拼盘4道：剁椒皮蛋、凉拌菠菜、红油鸡丝、酱牛肉。炒了4大盘菜：老爆三、麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋、酸菜炒粉。另外尉迟宣又拿出来红焖羊肉、粉条炖鲅鱼、酸菜汆白肉、三个大炖菜。尉迟宣、阿忠、霍苏璃、小青、郭小蕙、杨欢欢、张琪、范田田、程楠、张小琳围坐桌边。
陈小青是个刀子嘴豆腐心的，看缪娴辰干活也蛮辛苦，该吃饭时又自己躲在厨房收拾锅灶，便和尉迟宣耳语请示了一下，也叫她上桌一起吃饭。
菜的口味都是比较重的，尉迟宣便开了瓶剑南春，又拿出两瓶美国俄勒冈威拉美特谷的westount牌黑皮诺红酒倒在醒酒器里醒上。
阿忠品尝了一下这款黑皮诺，大为赞赏，认为比那小拉菲好喝很多。霍苏璃也认为这个不逊于波尔多那些名庄的酒。
尉迟宣大笑道：
“那以后咱们就喝这个吧，这个还便宜，200元就差不多了。”
拉菲庄的酒，最便宜也要几千元。
于是大家便议论起酒的好坏和价格的关系。
事实上，很多红酒价格昂贵，并不是因为其味道超凡脱俗，非常非常好喝，而是贵在它的品牌以及附加在品牌上面的文化和历史。
尉迟宣便讲起来在美国听说的品酒实验。
曾经有好事的科学家做过红酒的盲品实验。主持人和测试者都不知道红酒的品牌以及价格，测试者根据酒的口感、色泽等细节，给多款红酒打分，以此来评价其优劣。
这种双盲实验多用在药物临床试验中，目的就是为了确保患者最大程度上不受心理因素的影响。因为一旦患者知道了自己吃的是新开发出来的某种药物，心理上的影响都会让他感到非常有效。曾有这样的实验：医生明确告知患者，你即将吃的药是最新研发的特效药，效果如何如何惊人，结果大量患者均反映这药的效果特别出色。但实际上，这并不是真正的药物，而是淀粉做的假药。这也是很多医药骗子能够骗到人的一个很重要的因素，一旦患者认为他吃到的是“神药”，心理作用都会让他感到症状有所缓解。
所以，为了尽可能避免心理因素的影响，药物在进行临床试验的时候必须采取双盲原则。将患者分为两组：一组吃的是真正研发出来的新药，另外一组是对照组，吃的是和新药样子完全一样的淀粉片。患者不知道自己吃的是真药还是假药，临床医生也不知道，只有不和医生患者接触的实验主持者知道。一个疗程后，统计治疗效果。只有治疗效果显着高于淀粉片时，才能证明药物确实有效果，才会进入下一轮临床试验。
把这种双盲试验放到品酒上，很多赫赫有名的品酒师就全栽跟头了。
一旦看不到酒的品牌，看不到酒瓶上的标志，这些品酒师便很难判断出20美元的酒和2000美元的酒到底有什么差别。很多品酒师甚至给便宜红酒打分更高。
后来，品酒师就没一个愿意参加这种实验的了。
阿忠听了这个双盲实验的故事，突然倒是有了些方向，打算回家再好好想想。
这顿饭吃的开开心心，大家都十分尽兴。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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