第23章 舔盘的下院当家（1 / 2）
第23章舔盘的下院当家
日落西山，
王家大院西厢耳房上升起了袅袅青烟，厨房里李逸在炒菜。
费半头牛钱在冯家堡订制的锻打熟铁锅在他手中有节奏的颠动，锅里颜色淡金的腐竹，黑褐色的木耳，搭配着绿色的葱段上下翻舞，腐竹浓郁的豆香，混着碧绿色荏子油的清香，
喷香喷香。
炒，爆炒，李逸的炒锅在猛火上把这几样食材碰撞出惊人的香味。
王家厨房里，挤了一群人。
有王家胖胖的厨娘，瘦瘦的烧火丫头，也有马夫、车夫，连王里正的几个妾都被这香味引过来了。
众人惊讶的看着李逸烹饪，
那样式独特的小釜，那金黄色似笋的食材，特别是他这烹饪方法很特别，不煮不炖，还把釜舞动着。
那浓郁的香味，引的大家喉头滑动，口水不停的涌出。
李逸厨艺还是不错的，平时也喜欢自己做菜，这木耳炒腐竹，算是很简单的家常小炒。
泡发好的腐竹斜切，与泡好的黑木耳一起先下锅淖水捞起，然后直接热锅倒入荏子油，下葱姜炒香，再把淖好水的腐竹和木耳下锅，大火翻炒，再加入他提前调好的料汁，这份料汁有生抽、耗油、盐、、淀粉、味精，加一点清水。
大火收汁，这道菜就做好了。
起锅装盘。
看着这道油亮喷香的菜，王家人一个个都是直流口水。
李逸则洗锅，继续。
下一道三鲜腐竹煲，锅烧热先煎老豆腐，煎到外表金黄一层壳备用，然后姜蒜爆香，把淖好水留好的腐竹毛豆煸炒，加水，加入煎好的豆腐，再加入油豆腐泡，水开，加入他的秘制调味料，味精、胡椒粉、盐、，撒上葱段，转入砂锅中，
三鲜腐竹煲就又做好了，汤白味浓。
油豆腐泡也做了两道菜，一道就是简单的油豆腐汤，加清水加调料煮，让豆泡充分吸收汤汁，最后撒点葱、熟芝麻，就完成了。
再来一个豆芽清炒豆腐泡，豆泡切开和豆芽一起炒就行了。
今天的主客是慧了和尚，故此还限制了他的发挥，否则要是煸炒点五肉炒腐竹，或是来个腐竹红烧肉，那更绝。油豆腐也可以做豆腐酿肉，都是绝配。
三菜一汤。
王家庭中大榆树荫下，
饭菜摆在石桌上，
慧了头一次吃的有点顾不上形像，黄灿灿的小米粥没啥特别的，可是这几道菜太香了。
色香味俱全。
那个腐竹形如竹枝，色泽黄白，油光透明，咬一口，清香嫩滑，口感极佳。
回味无穷，
满口鲜甜。
根本停不下来。
慧了不敢吃太猛，免的影响自己马蹄寺下院当家的形像。
王里正是主人，倒是没那么多顾虑，他是狼吞虎咽，一口接一口，还要忙里抽空喊一句好吃。
“你们赶紧夹菜，客气啥。”
“无逸，这就是你说的腐竹和油豆腐泡确实好吃，真想不到这是豆子做成了，素菜做的比大鱼大肉都好吃。”
三菜一汤，
份量不多，这是李逸故意的，要是份量足，甚至份量太多，那吃的时候是爽，但饱过头后，就会有些不舒适感。
那对菜品印象就会减分。
最好就是要精致而少，得让人意犹未尽。
能吃个五六分饱就好。
菜份量少，装盘也更好看。
三个大男人，三菜一汤，真不够吃饱的，很快，就全吃完了。
李逸还看到王里正居然在舔盘，
慧了也是把沙煲里的菜汤都倒进了碗里，和着小米粥吃的干干净净。
“一粥一饭，当思来处不易。”
慧了放下舔尽的碗，还赶紧解释了一句。
“大师说的对，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
慧了看着他，“这句诗是哪位诗人新作以前未曾听过”
“我也是之前无意中听来的，忘记是谁的诗了。”李逸随口糊弄。
王里正放下被他舔的干干净净，连点汤汁油星都没了的盘子，满足的道：“从没想到，这东西如此鲜美。庄主，我这贤侄的腐竹、豆泡很了不得，这厨艺也更了不得，说句实在话，我在马蹄寺也吃过不少次斋饭，你们寺里的素鸡，比这个差远了。”
慧了也挺认同。
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