第163章 猪肉脯和雪花酥（1 / 2）
“你忙得过来吗？”卢昊虽说很好这一口吃的，可也担心秦蓉忙不过来，毕竟她现在还得忙酒楼的事。
秦蓉微微勾起了唇角，“忙得过来，放心。”
相熟的朋友要离开了，秦蓉自然是有些伤感的，何况无论是白老爷还是卢昊，都为着她做了打算。
猪肉脯的做法并不难，但是却非常的花时间。秦蓉尽量选了些瘦肉，剁成肉泥后再拌一些些肥肉泥，一点点就够。
接着秦蓉在肉泥中拌入糖、盐、白酒、酱油和胡椒粉，均匀搅拌后腌制半个时辰。再把腌制好的肉泥一点点铺在油纸上压平，秦蓉拿了擀面杖反复擀了几遍，看厚度差不多了，这才停了下来。
去岁，秦蓉在货商手里买了几坛子树洞蜜，今儿就用上了。秦蓉用树洞蜜泡了些蜂蜜水，泡好蜂蜜水后，她把肉脯放进了烤炉，烤制半盏茶刷上一层蜂蜜水，再翻面烤制，直至完工。
秦蓉想着白老爷和卢昊也不知道要离开多久，便一气烤了三炉猪肉脯，看似不少的量，等烤完其实也没特别多。
秦蓉切了一小片猪肉脯塞进了嘴里，肉香浓郁醇厚，味道独特咸甜交织，，肉质紧实又不失嚼劲，她点点头，给自己比了个大拇指。
做了肉脯，秦蓉想着再做些雪花酥，雪花酥也能存放个几天。
雪花酥有一味原料是，秦蓉还没买到过，民宿空间里倒是有一些，但是拿来卖肯定是不够的，但是做送人的吃食还是没问题的。
秦蓉在锅中放入两块黄油，黄油融化后倒入小火翻炒，炒至完全融化，再倒入奶粉，继续小火翻炒直至完全融合。
接着关火，关火后加入银杏果仁、花生碎、霉干、葡萄干，趁锅里还有余温，快速翻炒均匀。再倒入一块块的小圆饼干，直至将所有的配料都包裹住，秦蓉用竹制刮刀翻拌了好一会儿，直把手都翻拌酸了，这才停下。
最后秦蓉将翻拌好的雪花酥放到方形容器中压紧实平整，再过筛上一层奶粉，待半个时辰后，雪花酥便会变硬变酥脆。
猪肉脯和雪花酥这两样零嘴都挺好上手的，就是费劲，秦蓉做完这些揉了揉酸疼的手臂准备歇一歇。
……
转眼就到了白老爷和卢昊离开的日子，猪肉脯和雪花酥秦蓉昨晚就包好了，白老爷和卢昊是辰时初的船，秦蓉早早地便起来了。
秦蓉背着背篓去了白家，此时天还是微微亮，白家却已经无人应门了，秦蓉微微愣了一愣，这才加快了脚步赶去了码头。
到了码头，秦蓉果然瞧见了白老爷和卢昊正在同人说话，秦蓉快走了两步走到了几人的面前，“怎么出来得这么早，我刚还去敲了门。”
卢昊“嘿嘿”一笑，“先生就是害怕送别的人太多，怕伤感流泪，老头不好意思呢！”
白老爷板起脸给了卢昊的脑袋一下，“没大没小！”
↑返回顶部↑