第141章 山楂水晶卷（下）（1 / 2）
秦蓉要做的这道点心名为山楂水晶卷，专治食积胀满，口味也不错，酸酸甜甜，很是开胃。
既是应下了这活，秦蓉自然是会认真对待的，她同陈树柏交代了几句，便进了后厨开始做山楂水晶卷。
山楂还是卢昊让小厮送来的，说是白老爷馋秦蓉做的糖葫芦了，这话里水分可多了，白老爷嗜甜，却并不爱酸，到底是谁要吃啊……
山楂水晶卷最复杂的工序是做山楂糕，秦蓉把卢昊送来的山楂泡在了木盆里，撒上一勺盐，泡上一会儿洗净。
陈树柏见秦蓉已经忙活开了，便上前问道：“东家，要帮忙吗？”
秦蓉点点头，“你帮我把山楂的这个屁股挖掉。”
陈树柏学着秦蓉的样子，似模似样的把山楂屁股一个一个地挖掉，很快两人便弄好了一木盆的山楂。
灶早就生好火了，秦蓉烧了一大锅水，水开后放山楂，再切了一小片柠檬，挤一点汁水到锅中，略微煮一会儿，她把山楂捞出，晾至温热后，取核，捣山楂泥。
陈树柏是男子，力气大些，他见秦蓉在那捣山楂泥便道：“东家，我来捣？”
“好，你来！”秦蓉把杵子递给了陈树柏。
把山楂泥捣好后，又筛了一遍泥，去掉了渣子，秦蓉取出一个砂锅，把山楂泥放入砂锅中，加入白糖和冰糖，这一步就是需要慢慢熬，秦蓉拿着一跟竹筷子不停的在锅中搅拌。
渐渐的，山楂泥变得越来越浓稠透明，直到山楂泥变得浓稠的有些凝固，秦蓉停下了手中的活，她趁热把山楂泥倒入刷了油的方盘里，抹平镇入井水中。
待午市结束，镇在井水中的山楂泥已经可以脱模了，脱模后切成长条。接着做山楂水晶卷外面的那层水晶外衣。
取白萝卜削皮切片，白萝卜片要薄厚适宜，接着放入锅中加盐焯水，焯水后再把焯好的白萝卜片放入凉白开中泡一会儿。
最后取山楂条放到白萝卜片上卷好，一块山楂水晶卷便做好了，秦蓉又用蜂蜜和树莓果汁调出了汤汁，一并放到一起。
“树柏哥，你让庄成送上五份山楂水晶卷去春兰画舫，再送上几份去白老爷那。”
“好。”陈树柏应下了，春兰画舫的食盒是特制的，陈树柏把山楂水晶卷仔细摆好，这便去唤了庄成。
现在晚上的酒菜能叫庄成叫卖的已经少了许多，现在庄成、庄好还有庄五、庄六就靠着帮秦蓉送吃食赚些银钱，不过同春兰画舫的生意，秦蓉还是买单都给庄成提成，只是银钱少了许多。
不过庄成这几个都是半大的孩子，若是去别的地方做活，能做些什么？也不可能有这么高的银钱的，所以，这几个孩子都很安心的呆在了秦蓉的食肆，食肆里有活就搭把手，食肆里有吃食多，他们便去叫卖，一个月他们一起也能挣到快二两银子，他们已经很知足了。
今日的晚市仍旧忙得不行，秦蓉忙活了半日，刚想歇一歇，陈树柏进来道：“东家，秦莲……来了。”
陈树柏这冷不丁的提起，叫秦蓉愣了一愣，这些日子太忙，她都已经快要想不起这个名字了。
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