第6章 红烧肉（1 / 2）
回去的路上，秦蓉仔细盘算了一下，今日一共收了一百四十五文钱，赚了大概八十文钱，买肉花了三十二文，蔬菜花了八文，田螺花了十文钱，这一下可就是一大半利润没了。
不过，赚钱就是为了花的，明日多卖些鱼丸，再加上花糕，赚的也能多些。
现在每日在家中操持的都是秦蓉，于氏除了当时给秦蓉的八百文成本，另外还给了她一百文钱作平日的花销，不够再去要。
此时秦蓉手上除了当时卖了戒指的二两银子，于氏给的九百文钱还剩下了五百五十文，今日买菜的花销全算在了她的头上。
秦蓉到家，刚把银钱盘算明白，一推开院门她就瞧见小山在收拾院子。这小院还有些地方，秦蓉打算在院子里种些菜，她只是这么一提，没想到小山到家也没闲着。
“小山，一会你帮我打鱼肉啊，我先去做饭。”
“嗯。”
今日是小食摊开张第一日，无论如何都要吃顿好的，现在有了借口，秦蓉可以把空间里的大米拿出来吃了。
秦蓉快手快脚地淘好米蒸上了米饭，接着取一块肉切好，另一块肉就吊到井中，等晚上再吃。
肉切好后，秦蓉把肉倒进锅里，再倒入一点料酒，切几块姜片丢进了锅中。待白色的沫子飘起，秦蓉把肉捞起，放到清水里洗去沫子。
洗好锅后，秦蓉在锅里倒油炒料，这些大料都是秦蓉从空间拿的，配料十分齐全。把糖色和大料炒到变色，秦蓉开始下肉，肉块下入锅里的瞬间，“滋滋”声和热气一块扑面而来。
待肉色微微变得有些焦黄，肉香味也起来之后，秦蓉再倒入酱油和温水，大火煮开，小火炖。
做红烧肉需要时间，趁着炖煮的空档，秦蓉又麻溜地炒了一盘青笋和一盘青菜。
此时，肉香味已经飘得满院都是，甚至连隔壁院子都闻到了这股霸道的香味。于小山人是还在外头翻地，魂已经跟着肉香味走远了。
太香了！
堂屋里的秦悦和秦怡也不停地咽起了口水，打络子的手都停了。
隔壁院里住的是书院的陈夫子一家，陈夫子的小孙子被这香味闹得不行，愣是被陈婆婆拘着了，天老爷，这要真上门讨东西那才叫丢人哟！
待锅里的汤收汁后，一碗香喷喷的红烧肉就出锅了，这碗红烧肉颜色好看，香味浓郁，秦蓉尝了一块，忍不住眯起了眼睛，许是古代的猪都是草猪，做法是一样的，可味道却较现代的好吃许多。
“小山、阿悦、阿怡，吃饭啦！”
秦蓉的叫声刚响起，这几人已经站在了灶屋门口。
“今日小山在，把菜端到堂屋去。”秦蓉交代道。
“好！”
秦蓉给每人都盛了一大碗白米饭，又在米饭里都浇了一勺肉汁，秦悦和秦怡已经算是见过世面了，可是于小山简直看直了眼，他从来不知道这肉还可以做得这么好看，这么香。
等秦蓉动筷子后，其他人都开始埋头吃起了饭，尤其是于小山，虽然已经努力想着于大嫂的话，可是还是没忍住。
红烧肉实在是太好吃了，又软糯又鲜，油而不腻，一块根本不够。
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