第87章 红烧肥肠，凉拌野猪耳朵（2 / 2）
江枫也不确定的问了问道格：
“加州有小龙虾吗？”
道格肯定的回答:“当然有，南加州的小龙虾泛滥，导致了很多物种局部灭绝，是公认的有害生物，咱们附近也有。”
“比如农场后面的大河里！”
“boSS，你想吃小龙虾吗？”
江枫点了点头:“嗯，改天有时间，咱们去下地笼，搞一些小龙虾回来尝尝。”
麻辣小龙虾啊！
还真是很久都没有吃过了…
味道甚是怀念。
周凯在旁边建议:“江总，据说美囯牛蛙也很多啊！而且体型都非常大。”
“美蛙鱼，你喜不喜欢吃？”
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蛙，兔子，都是盐帮菜的热门项目，江枫当然也喜欢，忍不住竖起大拇指。
“搞！必须搞！嘿嘿嘿～”
(→_→)
道格听见他们说美囯牛蛙。
连忙回答:“牛蛙就更多了，咱们农场里就有牛蛙，最大的能长到两公斤。”
“有平底锅那么大。”
“数量很多，也挺讨厌的！”
周凯忍不住感叹:“草，美囯的资源也太丰富了吧？这么多好东西，唉～”
还有亚洲鲤鱼。
在国内大概10块钱一斤！
在美囯呢？随便钓，欢迎你钓，甚至给钱让你钓，被美囯人恨的牙痒痒。
这要是做成鱼肉制品出口。
岂不美哉？
鱼丸
鱼糜
肉酱
难道市场前景不好吗？
(?_?)？
“安排！必须安排！这么多牛蛙，到时候咱们只吃青蛙腿，爆炒蛙腿！”
(众所周知，青蛙的腿最好吃)
江枫让牛仔们把猪肝子、水肝子也冷冻起来，改天去河里钓小龙虾。
野猪肉分割完毕。
开始清理——
猪大肠清洗干净，粗盐揉搓。
确认洗干净后。
用高压锅闷煮！
加料酒、葱姜、胡椒慢慢炖。
1h
去腥，杀灭病原体，一举两得，而且还能让猪大肠软烂，q弹，却略有嚼头。
不如火爆肥肠脆嫩。
但软烂的味道也非常不错！
煮了两次，确认没有膻味，江枫亲自下厨烹饪红烧大肠，满满一大盆。
牛仔们有些抗拒。
对猪大肠不感冒。
周凯他们已经却垂涎三尺！
真香啊～
啧啧啧～
谁说野猪肉就一定不好吃？
没有绝对不好吃的食物。
只有错误的烹饪方法！
猪耳朵也一样，高温烫洗，烧去猪毛，用钢丝刷刮洗，高压锅炖煮一小时。
加调料去腥！
再次洗净，再次拔干净猪毛。
猪耳朵肉少，膻味并不大，很容易就能去膻，加糖醋、红油、葱姜蒜凉拌即可。
小菜一碟！
猪舌？用同样的办法凉拌！
猪心？+1
猪尾？+1
嫩里脊肉，也加葱姜、料酒多煮两次，重油重辣炒回锅肉，完全没有膻味。
川菜口味重，根本不怕膻！
perfect.
排骨？煮水，做腊味排骨！
猪脑？锡纸烧烤嘛～
…
很快，一顿丰盛的野猪大餐，呃，名字有点怪怪的，反正是成功做出来了！
牛仔们不感兴趣，非常抗拒。
周凯他们，苏萌她们，却垂涎欲滴，就连杨辰也忍不住狼吞虎咽，风卷残云。
“嗯嗯，好吃，味道真不错！”
“区区野猪，川菜轻松拿捏！”
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