第203章 炒田螺（1 / 2）
第203章：炒田螺
程谷秋从屋后的小门开门进来，手里提着一篮子刚摘下来的小白菜，程霜给的种子生长速度很快，小白菜二十多天就成熟可以摘了。
“霜儿，你看这菜长得多好，以后家里就有新鲜的青菜了，不用每天到县里买了。”
程谷秋见程霜在井边，直接提着篮子走过去。
过去一看，程霜正蹲在地上看木盆里的东西，而木盆竟然是满满一盆的田螺。
“这么多田螺啊，是捡来喂鸡鸭的吗？”
程霜抬头，“小姑，这些田螺可不是喂鸡鸭的，是炒来吃的。”
“炒来吃？”程谷秋瞪大了眼睛，“霜儿，田螺全是泥腥味，吃不得的。”
程霜笑了笑“小姑你信我，按我说的做一点都不腥，先让它们把沙子吐出来，然后用辣椒、花椒，八角，香叶，蒜末和姜片炒一炒，味道可好了。”
要是有青椒就更好了，可惜青椒这会儿还在地里长着呢。
程谷秋半信半疑地看着木盆里的田螺，犹豫片刻，“好吧，你说能吃那就试试，你也忙了一天了，跟小姑说说具体怎么做，交给我做。”
程霜笑道：“没关系，我跟小姑一起弄，这沙子吐的差不多了，换水继续。”
她又拿了个木盆出来，程谷秋一起帮忙，将田螺捞到另一个盆里加盐加白醋继续泡。
等到天色渐暗，程霜挽起袖子开始处理田螺尾部的硬壳，家里有几把剪子是程谷秋和两个表妹平日里裁衣服用的，程霜先征用了，说改天再去买新。
程谷秋也来帮忙剪，满满一大盆田螺有十几斤，两人剪了三四斤的时候，从菜园子里浇完水回来的吴隽娘和彭婶也加入，四个人一起动手。
剪完之后，吴隽娘和彭婶开始准备晚饭，程谷秋按照程霜的指导，先将田螺焯水，水里加入姜片。
程霜则是负责准备材料，等焯水完成后，大火起锅烧油，放入干辣椒、八角，香叶，蒜末和姜片爆香，再将田螺倒进锅里翻炒。
随着“滋滋”的声响，一股浓郁的香味从厨房满眼除去。
家里其他人陆陆续续回来，进门就被香味引的忍不住往厨房跑。
程盼看了一眼锅里的东西，惊讶了，“竟然是田螺？小姑，你怎么煮这么多田螺啊。”
程谷秋道“你姐捡回来的，说是这么做好吃。”
程盼看向帮忙烧火的程霜，“姐，这东西能吃？”
程霜点点头：“当然能吃，等会儿你尝尝就知道了。”
“好香啊，真的太香了。”魏辛夷嗅着空气中的香味，口水都快流下来了。
两个表妹也凑在锅边，闻着香味咽口水，冬云看向程霜星星眼，“表姐真厉害，田螺都能做的这么香。”
魏青琅从地里回来，进门闻到香味就知道在做什么，见厨房一群人也就没进去了。
他将院子里的灯笼点亮，拿了几根之前做香皂多的竹筒开始做竹签，吃田螺得用竹签挑出螺肉吃，这古代可没有牙签。
先用柴刀将竹筒给开，劈成细细的长条，然后拿到房间了将门一关，从空间里拿出锋利的小刀，一根根将竹签的一端给削尖。
没多久，一大锅田螺就做好了，白天帮着捡田螺的孩子们也来了，因为天黑都是家里大人陪着来的。
孩子一人手里拿一个碗，叽叽喳喳的挤进厨房里，被香味勾的恨不得直接往大铁锅里扑。
“排好队，排好队啊，一个个来不然都没有了。”程霜出言维持秩序。
等孩子们排好队，程霜站在锅边给他们装，每个孩子装了大概一斤的样子。
孩子们端着碗，高兴的从厨房出来交给外面的家人，那些大人闻着喷香的田螺，迫不及待的想回家尝尝。
程霜出来，跟他们大概说了一下怎么吃，然后将魏青琅削的竹签给他们每家分了几根，那些人就带着孩子各自回家了。
程小麦是她娘陈氏陪着来的，还带了个篮子顺道来找程霜拿卤肉的香料包，村里两家人做卤肉的香料包都是她提供的，之前那些用完的，程霜也特意叮嘱他们晾干后直接烧掉。
程霜拿着陈氏的竹篮子进了房间，过了会儿再出来里面就装满了香料包了。
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