第48章 几位同志，是要吃饭吗？（1 / 2）
“是得写出来，现有的材料，你能做哪些菜？”陈浩说道。
他从旁边的墙角里，拿过来一块黑木板，又从粉笔盒里拿出一根粉笔。
没有菜单。
每天的菜单得手写。
这年月，下馆子吃饭，不是看你想吃什么，而是得看馆子里有什么，每天的菜品可能不一样，因为每个季节的瓜果蔬菜不一样。
“腌萝卜可以单独做道菜，还有些萝卜丝，猪油白菜，猪油菠菜，再有油煎糍粑，清炒茼蒿，蒸鸡蛋，腊肉能单独做道菜，这是最硬的菜。”陈东升心里早就有了谱。
腌萝卜和萝卜丝，这两道菜最多。
“今天中午就准备4道菜，猪油白菜，萝卜丝炒鸡蛋，红糖糍粑，再有腊肉炒茼蒿。”陈浩稍作思考，便定了下来。
陈东升的想法，是想将萝卜丝，鸡蛋，腊肉，茼蒿，单独分开，陈浩却结合到了一起，不止如此，还给糍粑加红糖。
红糖糍粑准确的说，不能算菜，但非要算进去其实也没影响。
“这样搞，能提供的菜品就少了。”陈东升说道。
“提供的菜品少了，但菜价能提上去，糍粑里稍微加点糖，价格往上多提点，完全没问题，茼蒿里切几片腊肉，就能算是荤菜。”陈浩在黑板上写了这4道菜。
剩下的就该是定价了。
盘算了一番，陈浩在菜名后边又添加了售价。
猪油白菜，1毛钱。
萝卜丝炒鸡蛋，2毛钱。
红糖糍粑，2毛5分钱。
腊肉炒茼蒿，3毛钱。
米饭，2分钱一两。
这个价格，比寻常餐馆的价格要高些，像是别的餐馆，猪油白菜可能就6分钱左右。
陈东升没下过馆子，可他知道成本价，看到陈浩写的菜价，很惊讶，“这些菜的价格，定的会不会太高了些？”
“白菜2分钱一斤，能炒2盘，成本就1分钱，卖1毛钱，城里人钱多，但也不傻吧？”
这利润也太高了。
城里人难不成人傻钱多？
“成本可不止1分钱，猪油，人工，水电，煤炭，租金，这些都是成本。”陈浩道，“这个价格的确是比别的餐馆要贵些。”
“但贵有贵的道理，我们饭店的饭菜不要票，这就为他们节省了饭票，菜票。”
几乎是垄断性质，菜价可以定的稍微高点。
陈浩在黑板上加了几个字：不要票，凭现金吃喝。
这是饭店最大的优势。
桌布全部都铺在了桌面上，碗筷也都摆放齐整，快到中午的时候，陈浩将小黑板挂在了门口醒目的位置。
恰好是下班的点，有人骑着自行车，从街道上路过，几个人的视线偏了过来，看到了花山饭馆几个字。
接着，这几人便停了下来，原地讨论了片刻，便调转自行车，往饭店这边过来。
“来了，有客人来了。”陈伟一直盯着外面的情况，立刻压低了声音，兴奋溢于言表。
开饭店，做餐饮生意，他是头一遭，如同大姑娘上花轿，很紧张。
厨房里的陈东升，手一直拿着锅铲，同样也很紧张。
“几位同志，是要吃饭吗？”陈浩走了出去。
这几人站在挂在墙上的小黑板前，正看着上面的菜单。
“你这什么饭店，猪油白菜要1毛钱？我们单位食堂，白菜才3分钱一份。”
“新开的饭店吧？之前肯定没做过餐馆生意，你开饭店就不四处打听打听，看看别的饭店怎么定价的吗？”
几人对菜单上的菜价很不满意。
有正经的单位，又骑着自行车，这就是成功人士，底气很足。
“几位同志眼力真好，观察的很仔细。”陈浩笑着道，“饭店的确是今天才开张，菜价也的确是有些贵，可我们也没办法，是公社定的。”
↑返回顶部↑