第34章 炼制耗油！（2 / 2）
这年头，大家的调料也就是那么几种。
盐、酱油，除此之外，能用的上味精的，都已经是不错的人家了，蚝油更是没有普及，不过城里也有得卖，但卖的很贵。
用来熬个蚝油，让张科英带回去，又有面子又有诚意。
回到家里，屋子里罕见的灯火通明，在院子里，朱淑琼和林美琳还在翘首以盼着，在看到林秋生回来之后，两个人的眼神都跟着一亮。
尤其是林美琳，直接冲了出来，对着林秋生嚷嚷起来了。
“哈哈！约会回来咯，约会回来咯！怎么样，哥！有没有把嫂子给拿下！”林美琳对着林秋生嘿嘿一笑，开口问道。
“你这个嘴上没个把门的家伙！”林秋生急忙捂住了林美琳的嘴巴。
这小丫头年纪轻轻的，可别说出什么奇奇怪怪的话来。
他听了都是老脸一红：“妈！你还不管管妹妹，这贼兮兮的样子，一会把你的儿媳妇都给气跑了！”
“哪能啊，我看那小姑娘对咱们还挺满意的，你今天没欺负别人吧？”朱淑琼乐呵呵的开口。
欺负？
他怎么可能欺负别人！
不过正好，趁着朱淑琼和林美琳都还没睡，正好研究一下这个生蚝要怎么熬比较好。
“妈！快，能不能有这个儿媳妇的话，就要看咱们今天晚上了！”林秋生贼兮兮的把朱淑琼拉到一边，开口说道。
“你小子又打什么坏主意了？”朱淑琼很了解自己的儿子。
每次林秋生一这副模样，没得是要求她帮忙做什么事情。
在看到这小子搬出来三个木桶的生蚝的时候，朱淑琼也是无奈起来。
紧接着，一家人，连同林爱国都出马，帮忙一起开生蚝。
除此之外，林秋生还拿了几条黄花鱼出来，熟练的把鱼鳞给去掉，去下来的鱼鳞还可以用来炸鱼鳞片。
这也是渔村才有的吃法。
将鱼鳞剥下来之后，裹上面粉，放到油里面一炸，又酥又脆的，很好吃。
不过渔村也没有几个家庭会这么做。
先不说面粉的钱了，光是用来炸鱼鳞的油，那都远超鱼鳞的价值了。
紧接着就是把这些新鲜的黄花鱼开膛破肚，在破鱼的时候，一定要用水管一直冲洗着，这样一来，才能彻底的去掉黄花鱼的鱼腥味。
内脏全都丢到一边。
林美琳在旁边一边开生蚝，一边哀嚎着：“哥，你得给我一块钱的劳务费啊！”
“行行行，开好了，给你十块钱！”林秋生哭笑不得，开口说道。
这丫头的简直是快要掉进钱眼里面去了。
生蚝剥开之后，里面的生蚝肉丢到一个木桶里面，林爱国就用水冲洗干净，一些生蚝还有泥沙残留，冲洗之后，也能去掉里面的沙子。
厨房的火已经烧的旺旺的，锅里煮了一锅水，已经开了。
见水开了之后，林秋生就转为了小火，然后把生蚝肉和剁碎了的鱼肉一股脑的倒进锅里，开始慢慢的熬，煮出蚝汁来。
在熬煮的时候，锅边还不能离人。
也不能盖上锅盖，要不断的用铲子翻着里面的蚝肉。
粘锅底的话，不但会影响蚝油的口感，还会影响味道。
后世的不少蚝油，都不是用真材实料熬出来的，而是用去掉了蚝肉的生蚝壳，将壳磨碎之后，也能有这股香味。
有的良心商家，倒是能加上几块生蚝肉进去。
但比例却是少的很。
在熬煮了半个小时之后，生蚝肉基本上已经全都缩水了，锅里的清水也变得粘稠和深色起来，正在咕噜噜的冒着泡泡。
这个时候就已经差不多了。
林秋生把生蚝肉用漏勺从锅里捞出来。
朱淑琼已经把洗干净的纱布拿出来了，平整的铺在一个铁盆子上面，把生蚝肉给丢到纱布上面。
随后，用擀面杖把包裹好的纱布一点一点的敲打，挤压。
将蚝油汁全都挤出来。
原本这些生蚝肉是要丢掉的，但朱淑琼却是舍不得。
已经熬出了蚝汁的生蚝肉就会变成干巴巴的一块，嚼劲和口感，都会缺上一大截，但林美琳这丫头也不挑。
拌着辣椒面，就吃了一大堆。
剩下的吃不下的，才丢到院子里，喂了鸭子。
林美琳这丫头还直呼可惜。
很快，在反反复复的挤压了几次之后，蚝汁也是结了不少。
但现在的蚝汁，还有不少的杂质。
加上锅里的，一起用纱布重新过滤了三四次之后，铁盆里面的蚝汁这才显得细腻起来，滑滑的，像是奶昔一样的质地。
那么三个木桶的生蚝，居然才熬出来薄薄的一层蚝汁。
林秋生也是哭笑不得，早知道就拿一个小小的盆子来装了，简直是浪费。
在熬出来的蚝汁里面，加上白糖、盐、老抽，再加上淀粉水，颜色和味道，都对味了，林秋生这才重新把蚝汁倒进了锅里。
小火慢慢煮，煮的蚝汁咕噜噜冒泡，汁水慢慢的变得粘稠起来。
在历经了三四个小时之后，总算是熬出来了不少蚝汁。
林秋生在厨房里捣鼓了半天，这才找出来了几个装豆瓣酱的透明罐子，把罐子清洗干净之后就把蚝油给装了进去。
这么一大罐，虽然算上去，没有各种海货之前，但却是满满的心意。
林秋生很是满意，如约给了小丫头十块钱之后，这才休息下来。
翌日。
林秋生怕张科英在二叔家里等久了，早早的就来到门口等着，把张科英给接到了家里。
朱淑琼又做了一大桌的饭菜，热情的招待了张科英。
午饭过后，就到了分别的时间。
林秋生把准备好的蚝油拿出来，又提了满满的一整个木桶的海货。
这些东西，全都是给她们准备的，既然谈好了婚事，以后就是一家人，自然不能太抠！
可张科英看到这些东西了，顿时就惊呆了！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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