第143章 口袋豆腐（1 / 2）
植树种菜的工作告一段落，几个人类和参加劳动的动物们都累得不轻。
刘庆祥决定做些豆制品，犒劳一下大家。
头天晚上，用水把黄豆泡上，第二天早上，就可以磨豆浆了。
石磨是从山下运上来的。
刘庆祥做豆腐的家伙事都运到山上了。
磨豆浆，有牦牛野牛。
几头年轻力壮的牛轮流拉磨，没有一头牛喊累。
豆浆很快就磨好了。
几头牛觉得没玩过瘾，轮番拉着空磨跑。
这是把拉磨当娱乐了。
刘庆祥看着几头精力旺盛的年轻牛，心里挺羡慕。
难怪说力大如牛。
这牛的体力，人类真的比不了。
刘庆祥做了豆腐脑、豆花、卤水豆腐和牛皮豆腐干。
豆腐脑和豆花分咸甜两种口味。
咸味的豆腐脑和豆花，撒上香葱末，配上油酥黄豆，再搁点儿芝麻油。
葱香、豆香、油香，香得让动物们一个个的吸鼻子。
太香啦！闻到就是赚到。
甜味的豆腐脑和豆花，撒上炒香的黑芝麻、花生碎，再淋上一小勺蜂蜜。
嗜甜的动物们，被引诱得直流口水。
专业的厨师王冬，决定用卤水豆腐做口袋豆腐。
口袋豆腐，是云南、四川的叫法，在鲁菜里头叫箱子豆腐，广西叫酿豆腐，还有的地方叫盒子豆腐。
不管是口袋豆腐、箱子豆腐、盒子豆腐，还是酿豆腐，做法大同小异，馅料则各不相同。
精瘦肉剁馅，黑牛肝菌、鸡油菌、松茸菌切成碎末，加蛋液搅拌，下锅用鸡油爆香。
冻瓷实的豆腐，切成方块，内里掏空，做成箱子。
馅料填入箱子。
淀粉、蛋液调糊，让箱子挂糊。
下油锅，炸至金黄。起锅。
油沥出。
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