第261章 火锅（二）（2 / 2）
“嘶～好冰啊！”林阑珊抖了抖脖子，龇牙咧嘴地喊着:“林春意，小气鬼，玩不起～”
她给姐姐送“蛋糕”，姐姐竟然回她“小炸弹”！
太过分了，没爱了，简直没爱了！
“啧，还恶人先告状了，也不知道玩不起的到底是谁哟～”林春意撇撇嘴，继续扫她的屋顶。
“哼～”林阑珊像兔子那样皱了皱鼻子，从鼻腔发出不满的哼声。
扫雪工作不难，就是挪爬梯来来去去的费时间。两人忙活了快半个时辰，终于把所有屋顶上的雪都清扫了下来。
也给院子里又叠了好几堆半人高的雪堆。她俩想着，要是明天这雪没化，就做几个雪人。
做正儿八经的雪人，不是去年的那种歪瓜裂枣！
收拾完了，两人就把竹耙和爬梯放在厨房外立着，指不定明天还得用呢，就不放回杂物房了。
她们回到厨房，吹吹热气搓了搓通红的手和脸颊，就准备开始炸小酥肉。
林阑珊坐在灶前，往只剩下一些火苗的灶里塞了一把松针，又重新架柴烧上火。
“姐，锅已经热了，你面糊调好了没？”
林春意一手控制着盆，一手拿筷子把盆里的鸡蛋和面粉搅和匀，“在搅呢，你往里倒油吧，我这儿马上就好。”
炸小酥肉的面糊，一般都是用淀粉和面粉各一半，混合在一起，再加入少许水和少量鸡蛋液调制而成的。
淀粉她们没有，就只能全部用面粉了。这样炸出来的小酥肉口感会比较软，不能像店里卖的那种，咬起来能咔咔作响的酥脆。
没事，她们小时候在老家，一直都是吃爷爷奶奶和外公外婆版的松软的酥肉来着哈哈哈……
既然这酥肉不管怎么做最后都是松软的，那干脆就多加几个鸡蛋，直接代替水来搅面糊吧。
林春意往加了盐的面粉里，打了一个鸡蛋，又打了一个……直到面糊搅和之后是粘稠的状态了，给案桌上丢下一堆的鸡蛋壳了才停。
不加一滴水的面糊是真粘稠啊！她把里脊肉条倒进去，伸手进去继续搅和。那粘哇哇的浆糊黏了一手，都伸展不开。
里脊肉条根根都挂上粘稠的浆糊后，她喊了一声:“阑珊，油热了没，我要炸酥肉了啊，你把火退退，小火就行。”
“快点吧，锅里的油都快冒烟了～”
林春意捏起一根里脊肉条，轻轻往油锅里一放，那肉条上面的浆糊就开始冒小泡定型。
看第一根酥肉稍微有了形状，她赶紧又在远远的位置放了第二根……
三斤的里脊肉条，可不是一时半会儿就能炸得完的，而且还得一根一根地往里放。
林阑珊把小炉子烧起来，煮了一壶桂花杨梅饮晾着。然后站在锅边看得都犯困了，她才把酥肉全部炸完。
“终于炸完了，你快去洗洗手，我来炸豆腐泡。”林阑珊抓了一根有些烫的小酥肉吹了吹递到姐姐嘴边，然后自己也咬了一根。
就开始往油锅里下切成小方块的豆腐。
豆腐里有水分，一下油锅就噼里啪啦，跟放鞭炮似的，声响巨大。
林春意嘴里咬着妹妹喂来的小酥肉，把手伸进水盆里一点点搓洗着快干掉的浆糊。嘴里还含含糊糊地说:“嗯！加了花椒面的酥肉就是好吃。”
这刚炸出来的半酥半软的口感，要是放在碗里加一勺水，一点儿醋，蒸一遍。然后在另一个碗里放一把鲜嫩的豌豆尖，把蒸好的酥肉倒扣在有豌豆尖的碗里……
小时候那吃酒席的味道的记忆，一下子就涌上来了……最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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