第122章 鲅鱼馅饺子太鲜了（1 / 2）
“啊，吃饺子，海鲜饺子吗？妈妈，好吃吗？我最爱吃饺子了！”
月月听见吃饺子就高兴地手舞足蹈，她最爱吃的就是素饺子，东东则喜欢吃肉饺子。
“咱们今天吃海鲜饺子，叫鲅鱼饺子！”
姜钰伸伸腰，哎呦，忙了一阵子觉得腰疼，东东和月月赶紧上前，挥着小拳头，帮她捶背。
东东和月月还没有吃过鲅鱼饺子呢，姜钰吩咐他们两个去择菜，把邓小慧送过来的韭菜择出来一小把，到时候和切碎的鲅鱼肉搅拌在一起。
东东和月月搬了小板凳，两个人拿着韭菜和小菜筐，就坐在院子里择韭菜去了。
邓小慧家的院子里，靠着南墙栽种了几垄韭菜，长得绿油油的，可喜人了，自己吃不完就送过来给姜钰，姜钰想着等春天了她也撒一些韭菜种子，等韭菜长起来，包饺子吃，炒鱿鱼，多方便。
姜钰接下来开始处理鲅鱼，她昨天赶海刚好还抓了一条又长又肥的大鲅鱼，肉质鲜美极了。
姜钰拿出来一个中号铁盆，把鲅鱼放进去，这鲅鱼太大了，尾巴都露在盆子外边了。
随后她拿来一把锋利的剪子，把鲅鱼身上的尾巴和须都剪去，接下来把鱼肚子剖开，
“哎呀，这大鲅鱼可是真肥呀！”
邓小慧又过来送菜了，看见姜钰在杀鲅鱼，她不懂得怎么吃，就看着这条大鲅鱼，又大又肥，真诱人。
“邓嫂子，晚上过来一块吃鲅鱼饺子，”
姜钰热情地招呼她，
邓小慧想吃吗，可是又觉着不好意思，只好讪讪地笑着说，“那不行，多不好呀，自从你们搬过来后，成天跟着你们家蹭饭！老徐都说我太懒了！”
原本姜钰没有过来随军的时候，周坤经常跟着徐国军回家蹭饭，没想到，姜钰过来后，这情况反过来了，徐国军和邓小慧一家子人都跟着姜钰蹭饭了！
“这有啥，这韭菜还是你给的呢，这鲅鱼好大，加上韭菜再加点肉，多能点馅，包上几大盖扁，咱们一块儿吃，热闹！”
姜钰乐呵呵地说，她看着这么肥的大鲅鱼，心里也开心。
“再说了，你过来帮我擀皮子，咱俩还能包的快一点，”
姜钰抬头看看天，这天黑得早了，要赶紧忙活起来，等到周坤和徐国军下班回来，正好赶上饭点。
“那你这样说的话，我就不客气啦，”
邓小慧笑着说，随后撸起袖子，洗了手，坐在桌子一边，和姜钰一块包饺子。
有个人帮忙就是快，邓小慧下手和面，擀皮子，姜钰把鲅鱼里面的内脏和鱼鳃都去掉，还有里面的黑血污渍都清洗干净。
洗两遍就行了，洗的太多，就把鲅鱼的海鲜味儿给洗没了，吃起来没有那么鲜。
把洗好的鲅鱼去头去尾，平着刀子，从中间切开，用手把里面的刺都拿出来，小心别扎到手。
接下来用一把小钢勺把里面的鱼肉都刮下来，起锅烧油，加入姜，花椒，把鱼肉和一块肥瘦相间的猪肉放一块，剁碎，倒入煮好的生姜花椒水，
再多加点清水，鱼肉吃水，把剁好的肉和调料都搅拌均匀，倒入料酒去腥，倒点蚝油，盐少许，因为海里的鲅鱼本身就有咸味。
再加入鸡粉，香油，味精，最后倒入花生油，锁住肉馅的水分，这样包出来的饺子鲜嫩多汁，好吃。
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