第166章 菜品定价（1 / 2）
温理礼这么想着就更是毫无睡意，干脆借着月光坐了起来，开始研究起了美味楼以后的菜品定价。
说到定价她最近也参考了很多酒楼的价位，从大到小、从荤到素、从菜到汤，只能说是如今京都城内各大酒楼的消费真是不便宜，至少酒楼中和外面的小菜馆以及外面小摊子上的菜价相差很大，同样一道菜品有的更是直接翻出了数十倍的价格。
这也是最近最让温理礼头痛的一点，其实年前她就已经想过这个问题，只是当时她一心只想着快些过年，想着反正离酒楼开业还要好一阵子，于是就把这件事给耽搁了下来。
现在年也过完了，酒楼的修整也进入收尾了，是时候把这开门做生意最重要的一件事给办了。
于是睡不着的温理礼借着屋外朦胧的月光以及贵妃榻上樱桃均匀的呼吸声开始了她的思考。
其实她做的创新菜在大景并不常见，虽然大景是一个架空的王朝但和她在现世里看的那些历史书籍里讲的古代也差不多。
首先就是大景油价并不便宜，光是一斤油就能卖到近百文钱，她的创新菜又以炒菜和油炸的菜品为主，油炸对于大景的百姓还是个奢侈的用法，因此油炸的菜品定价就要贵上一些，毕竟油的价格在那里摆着，再加上伙夫们的加工费，以及酒店的人工费……啧。
油炸的菜品要卖的贵一些，然后炒菜其次，其他传统菜品她会参考别的酒楼价格，最后凉拌菜和米饭、糕点，或是其他主食的价格可以稍稍便宜一些。
最终她决定，酒楼里价格最低的一道凉拌菜她打算卖为三百文，其余菜品的价格则根据成本费与做菜难度等依次上升，酒水就参考大景的市场价。
最后二楼包间不额外收费但需要食客提前预定，至于三楼的客房她打算五两银子为一天一夜的价格，席面的价格则另算。
这样她的美味楼在京都城中既不会太贵让人望而止步，也不会太廉价，她想了一下她现在的定价，对于周围的百姓和商贾们都是可以接受的价位，对于达官显贵们那更是不值一提，她记得她和家里人之前在别的酒楼用饭时，一桌席面的价格大多在十两到二十两之间，她的美味楼也差不多如此。
酒楼定价本就贵，她又在这楼里投了四百多两银子，等到酒楼完工以后加上伙夫、帮厨、掌柜、杂役、店小二的月钱和每月楼里的购买新鲜得肉、蛋、米、菜等，估计五百两是打不住的，只盼着她的美味楼争气一些，最好早一点能让她回回血。
这么想着温理礼心里的一块石头终于落了地，人也越来越迷糊，最后直接合上了双眼安稳的睡了过去，并且一觉就睡到了大天亮。
“四小姐，起来了，待会儿用过早膳咱就该坐马车往宋府去了。”
樱桃站在榻边耐心的呼唤着还没从美梦中抽身的温理礼，见她没有反应依旧睡得香甜于是伸出一根手指，想了半天戳了戳她露在外面的小胖脸蛋儿。
“四小姐、四小姐！”
“快起了，夫人已经起身收拾东西了。”
“听说早膳吃虾肉馅的煎包。”
“唔——”
温理礼被樱桃戳的有些心烦，干脆费力的从被子伸出手一把挥掉正在她脸上作乱的手：“樱桃别吵，让我再睡上半刻。”
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