第90章 爆炒糖醋鱼片（1 / 2）
在厨房内确定了一下调料和食材。
接着许康平坐在椅子上开始闭目沉思起来。
既然要做，那就做一道独属于自己的料理。
不过想要在做鱼上做出新意可不是那么容易的。
沉思了许久后，许康平才对接下来要做的鱼料理有了想法。
而此时韩贤早就已经开始制作他的鱼料理。
许康平看了一下，心中却并不着急。
这又不是在比谁先做好料理。
先是不紧不慢地选取了一条看起来很是肥美的黄河鲤鱼。
随后许康平把选好的鲤鱼单独放在一个装满水的盆中。
在水中加入一些盐和白酒。
这样做能够在料理之前去除一些鱼腥味。
接下来只需要多让鱼在其中浸泡一会就好。
许康平随即开始做其它准备工作。
锅内放两勺油，油温升高后，放入花椒、葱段、姜片、辣椒、大料……
炸出香味后，用滤勺过滤掉油里面的各种调料，只留下看起来略微浑浊的油。
等油放凉，倒入适量的黄酒、酱油、生抽……制成料汁。
随后许康平开始杀鱼。
手中锋利的厨刀轻轻一划。
一道整齐的伤口瞬间出现在鱼腹之上。
紧接着，许康平快速地把手从伤口处伸入鱼腹，掏出了鱼内脏。
紧接着许康平把之前做好的料汁端了过来……
许康平开始动手制作料理的时候，韩贤便不时观察一下许康平的动作。
之前许康平的料理手法他都没感到意外。
但是许康平突然端过料汁的动作却让他很是迷惑。
只是他的灶台距离许康平并不近。
虽然看到许康平对那条鲤鱼做了些什么。
但却并没有看得太过真切。
还不等他仔细观察一下。
许康平已经开始着手给鱼去鳞了。
并且许康平手中的鱼看起来并没有什么变化。
这让韩贤很是疑惑许康平刚才做了什么。
不过紧接着韩贤注意到许康平的去鳞方式与一般直接用刀刮鳞的方式不同。
许康平竟然选择用手指把一个个鱼鳞拔下来。
这样的方式，能够最大程度地保证鱼皮的完整。
不会让鱼皮出现太大的损伤。
但是对于料理后的口感没什么影响才对。
韩贤越看越是疑惑。
只是他始终不明白许康平究竟在做什么。
无奈也不再关注许康平。
而是专注于自己的料理。
等韩贤的鱼料理收尾完成。
准备交给三位评审品尝之前，韩贤再次看向许康平。
却看到许康平正在用炭火烤鱼。
想到之前许康平准备的料汁。
韩贤觉得许康平应该是用来刷在鱼身上。
或者在烤鱼烤好后，加入料汁进行炖。
这让韩贤有些皱眉。
因为这两种料理方法，都称不上新颖。
恐怕也只是调料上有些变化吧！
但韩贤心中却隐隐感觉并没有那么简单才对……
考虑了许久，没有任何头绪。
韩贤突然有些期待许康平能拿出什么样的料理来了。
不过现在不是询问许康平的时候。
他需要先给三位评审端上他的鱼料理。
韩贤做的是爆炒糖醋鱼片。
显然是根据糖醋鲤鱼的菜谱做了一定的改变。
黄河鲤鱼切成薄厚适中的鱼片。
↑返回顶部↑