第217章 红烧肉（2 / 2）
去除干净后整块肉冷水下锅，放入葱姜，少量料酒，大火煮开后继续煮5分钟捞出清洗干净。
【绿色:我感觉我这次好像可以试试，看了好多次主播这个操作，我的脑子一直在告诉我，他行了。】
【瑟瑟:好像不难的样子，我要不要买块肉试试。】
【蛋糕:大胆去尝试，难吃当我没说，好吃的话分我一块。】
【橙妈:我也去捣鼓捣鼓，总觉得好像会了的感觉。】
“最难的是炒糖色这步，可以先练习这步再做其他的。”
林絮给出了自己中肯的建议，她自己当初学习就是这样。
从旁边拿出了一把刀，林絮把一整块五花分割成长宽各1的小正方形，放置一旁备用。
“接下来我们要往锅里喷上一点点油，注意不要太多，把五花肉放入锅里，小火慢煎，煎出五花肉里多余的油脂，这一步非常重要，如果没有煎出多余的油，五花肉吃起来会特别肥腻。”
林絮用夹子把锅内的五花肉，均匀的四面翻动，把每一面都煎到金黄出油。
“里面多余的油我们要倒出来，注意这个肉也不能煎太焦。然后这个油就是非常好的猪油，你可以直接拿去拌面吃，也可以炒菜。”
林絮想到了猪油拌饭，简简单单，但是非常香。
压下自己心头涌上来的馋意，林絮收敛心神，继续手上的动作。
“还是炒糖色，然后把煎好的肉放回锅里翻炒均匀上色，我们还需要调味，加入适量老抽生抽，还有一点点醋，这个醋不要太多哈，影响味道。”
再次翻炒均匀后，林絮拿出了之前一样的香料和去腥三件套放入锅里。
“和刚刚是不是很像，不一样的是这次多了一样食材，我们在里面放了几片干山楂片，翻炒均匀炒出香味。”
炒好后再次拿出另一口砂锅，把五花肉全部倒进砂锅里，加入开水没过所有五花肉，盖盖小火焖一个小时好入味。
两口外形一样的砂锅就摆在桌上，咕嘟咕嘟的冒着热气。
猪蹄的香味不断在空气中散发，红烧肉的水开了之后也不断冒着热气。
明明差不多的做法，但是大家都能闻到空气中飘散的香味是不一样的。
【绿色:香，太香了，我去买饭了，多买点。】
【你好:@餐厅老板，快学起来啊！我的嘴等着吃呢！】
【瑟瑟:期待幸运女神再次降临我，让我能抽到今天的美食名额。】
【你好:如果我能抽到，我愿意接下来10天都喝徐教授的草莓韭菜味营养液。】
【大爷:年轻人别随随便便发这么可怕的誓，不知天高地厚。】
【宝宝:都是下饭菜啊天哪，我也得点下饭菜，不然一会吃着没滋味。】
网友们看着直播都去吴郁的餐厅下单，林絮看着他们这些行为有些哭笑不得。
自己直播居然也为吴郁冲了业绩。
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