第8章 “秀儿”阿九（1 / 2）
晚上可以吃顿好的犒劳一下自己。
白日里阿九去隔壁刘大姐家用二十文钱换了不少萝卜，白菜，玉米，还有八颗鸡蛋，一罐盐巴。
手里还剩下了四十多文，阿九乖乖地要把剩下的钱还给白寒。
白寒却正色道，“你是我夫郎，该你把着这些家务事，家里的银钱也应该交给你来管理，以后家里需要添置些什么物件也需要你来做主。”
今日赚了不少嚼用，自己又买了肉和不少调料回来，加上家里的蔬菜鸡蛋，可以好好做顿饭吃犒劳一下自己。
白寒打算大展身手展示一下厨艺，阿九也勤快地打着下手。
白寒架锅，阿九就烧火；白寒做菜，阿九就帮忙洗涮择菜，连带着切好装进盘子里，随时都可以取用。
敲断大棒骨丢进锅里煮着，又撒进去一些花椒大料提鲜。
骨头上虽然没什么肉，但是骨髓极多，熬煮出来的大骨汤营养丰富，非常滋养，还能补钙。
可惜家里没有枸杞大枣，要不然撒进去一些会更好。
不过萝卜白菜玉米多得很，白寒把萝卜切成三角块，白菜也切了些，将两条玉米切成几段，丢进锅里一起煮着，等煮好了可以直接在骨汤里
买来的猪肉切成丝，可以就着萝卜丝炒个萝卜肉丝。
白寒挖了一小勺猪油炝锅，雪白色猪油在锅里随着加热逐渐融化，滋滋地响着，一下子绽放出独属于猪油的香味，馋的人直想把舌头吞掉。
放足了花椒大料，起锅爆炒，又把肉倒进去来回翻炒，熟的差不多的时候再把萝卜丝倒进去，加水继续翻炒。
最后又切了些鲜嫩的小葱，点点翠绿撒在菜上，端的是一个色香味俱全。
猪下水在这个朝代并不被人所喜欢，便宜的很，几文钱就能买一大堆。
有钱人嫌弃它是内脏，不干净，不稀罕吃，觉得吃了有损于身份；穷人因为便宜倒是会买来吃，毕竟是个荤腥有些油水，但是这东西做出来味道腥臭，并不讨人喜欢，不过是为了沾点荤腥填饱肚子罢了。
其实猪下水不受欢迎的主要原因还是烹饪技巧不到位。
时下的人们做饭主要还是放盐，并不会多放其他调味品。
白寒买回来的这些调味品还是从药店买回来的，人们多数还是认为这些是药材，并不认为它可以用来调味做饭。
猪下水做出来不好吃，自然没人喜欢。
其实这种廉价而不起眼的食材经过一些巧妙的烹调处理，是可以被制成美味可口的佳肴的。
白寒麻利地将猪下水清洗干净，并切成小块，接着，在炒锅中放入一小勺雪白细腻的猪油，加入蒜末和姜片，翻炒几下，烹入少许自己喝剩下的酒水，提味。
接着，将猪下水放入炒锅中，不断翻炒，煮至熟透。
又加入适量的盐、花椒等调味料，调味均匀。
最后，在热气腾腾的锅中，倒了一瓢清水，加入几片香菜，将猪下水煮沸。
让香气四溢，汤汁浓郁，勾引着人的味蕾，让人食指大动。
阿九像个勤劳的小蜜蜂一样在厨房盘旋着，适时端来了大碗。
因为买的猪下水不少，这一大锅足足盛了两大碗，外表金黄，香气扑鼻，口感细腻、鲜嫩、软烂，让人想一口接一口地吃。
“留一碗咱们自己吃，另一碗你给隔壁刘大姐家送过去。”
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