第118章 WPG0117：单抽？十连抽？网红路线？454K【求订阅】（1 / 2）
第118章wpg0117：单抽十连抽网红路线454k【求订阅】
安无恙将牛肉喂进嘴里细细品尝。
虽然林欣做的红烧牛肉在‘色’、‘香’两关已经取得高分，但最重要的是‘味’这一关。
‘色香味’三关中，‘色’与‘香’都是锦上添的存在，‘味’才是根本。
毕竟好吃才是王道！
比如说臭豆腐好看吗
这玩意儿还很臭呢！
它可谓是在‘色’和‘香’两关上一败涂地。
然而臭豆腐在‘味’这一关上很厉害，赢得了很多人的喜欢，所以哪怕它不好看，哪怕它很臭，但依旧有人觉得很好吃。
当安无恙咀嚼红烧牛肉的时候，他立刻发现了异样！
这一块牛腱肉的口感竟然异常的软糯，根本没有任何塞牙的情况发生。
这是什么情况
哪怕是牛腱肉也不应该是这样的情况！
难道是用了高压锅
不对
高压锅也只是加快烹饪速度，而非做出这样的口感。
除了口感软糯不柴之外，味道也相当好，它的风格并非麻辣，而是辣中有回甘，让人有点欲罢不能的感觉。
安无恙吃完了一块牛肉，他又夹起第二块，接着是第三块。
……
‘叮！’
‘随机事件：好吃的牛肉！’
‘你不吃牛肉可我喜欢吃啊！’
‘看似普通的红烧牛肉却做出了软糯的口感，配合辣中回甘的味道，让人欲罢不能！’
‘恭喜宿主品尝到让人记忆深刻的美食！’
‘事件奖励：【美食抽奖礼包】’
……
又是美食抽奖礼包
昨天在周阿姨猪脚饭获得的美食抽奖礼包，安无恙都没有查看，结果又给安无恙送来了一个吗
安无恙对于美食抽奖礼包略微无感，他寻思着是等会单抽两发，还是凑够了十个来一次十连抽奖
也不知道十连抽有没有保底
然而幸福人生系统又一次失联，根本没有解答安无恙的疑惑。
看着安无恙一块接一块的吃着红烧牛肉，夏雨晴在一边开心的询问，“好吃吧”
安无恙感叹的说着，“好吃！”
幸福人生系统都发奖励了，安无恙还能觉得不好吃吗
或许安无恙可以说谎，但基于安无恙感官的幸福人生系统无法说谎。
“阿姨，你是怎么做到让牛腱肉有软糯口感的”安无恙询问。
“晴晴，我教过你的，你还记得吧”林欣询问夏雨晴，她有一点小心思，她想通过这样的方式告诉安无恙，夏雨晴也会做饭。
夏雨晴肯定的回答，“我记得的，应该是在切肉之前，使用锤子先锤牛腱肉，将牛腱肉的纤维锤断，才可以做出这样的软糯口感，对吧”
“嗯！”林欣肯定。
安无恙反问，“切之前锤为什么不切好了再锤切成一小块一小块的锤起来不是更容易吗”
“还真不是。”林欣否定的回应，她其实一听安无恙的说辞，便知道安无恙不做饭，也不懂如何做饭，否则问不出来这种问题。
“如果先将牛腱肉切块再锤，容易将肉块直接锤成肉泥。”林欣说明。
“另外锤肉的力度也有讲究，太轻了锤不断肉纤维，太重了又容易将牛肉锤成碎肉，从而影响口感。”林欣补充。
“原来如此。”安无恙感叹。
果然生活处处有学问！
表面上看起来只是简单的红烧牛肉，但同样是红烧牛肉，有些红烧牛肉咬都咬不动，还很塞牙，有些红烧牛肉又软糯又鲜香。
“安同学，你觉得这个红烧牛肉面应该如何定价”林欣询问。
林欣补充的说着，“我昨天想说的问题，便是定价的问题。”
通过凉菜卤菜摊的失败
应该算是失败吧
林欣也认识到一些问题，比如说有些时候并非手艺好，使用的食材好，生意就一定会很好。
所以林欣才询问安无恙如何定价的问题。
“关于定价的问题，我们首先要计算成本，将成本核算清楚了才能综合考虑定价。”安无恙说明。
“阿姨，你切的这个牛肉，一斤可以切出来多少坨”安无恙询问。
“不超过20坨。”林欣回答。
林欣补充，“红烧牛肉不能切太小了，因为焯水之后它要缩水，若切得太小就没有厚实的口感，并且视觉上的感受也很小。”
生牛肉的密度大概是1.2克/立方厘米，林欣切出来的牛肉体积目测估算大概在20至25立方厘米左右，一斤500克确实不会超过20坨。
“目前牛腱肉的价格是多少”安无恙又询问。
林欣回答，“我买的牛腱肉都是那种好的，有些注水后的牛肉不好吃，所以在价格方面稍微贵一点，今天买的价格差不多40元左右。”
“那牛肉成本就相当于要2块钱一坨，再加上佐料、燃气、人力资源，成本方面就上去了。”安无恙回应。
“按照惯例，每一碗红烧牛肉面中应该放4坨牛肉吧”安无恙补充询问。
林欣肯定的回应，“是的。”
这是盛庆的惯例，如果红烧牛肉面的肉量少于4坨，或许顾客不会说什么，但大概率是一锤子买卖，对方很难成为回头客。
“粗略一点计算，面和佐料，再加上牛肉的成本，以及运营成本，差不多可以达到10元。”安无恙计算。
当然了，如果让林欣来计算，这一个数据应该会更低。
因为林欣不会计算自己的劳动力成本，即人力资源。
“目前我们盛庆的牛肉面，通常价格在15元至24元之间.”安无恙沉吟起来。
“阿姨，你想做周边的生意，还是想做网红店”安无恙突然询问。
“它们有什么不同的区别”林欣询问。
“如果做生活周边店，那就意味着顾客通常是周围的住户，鉴于竹玉苑属于低消费场景，我们的定价就要低一些，才能在低消费场景中活下来。”安无恙说明。
林欣的凉菜卤菜摊就是因为在低消费场景中强行做高消费生意，所以才死了！
“若是做网红店，那就可以提高一些价格，毕竟网红店的顾客不会局限于周边。”安无恙补充的说着。
安无恙并没有说要做网红店的麻烦与困难，因为那些麻烦对于安无恙来说，通通都不是麻烦。
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