第245章 火爆的第一天（2 / 2）
“店里需要什么东西，什么时候需要，你开单告诉李珍姐就好，她会积极配合你，这些事你做主就行了。”
因为陆阳坚持鲜货定量采购，以便保证食材的新鲜度，所以，第一天开业，店里并没有过多采购。中午一通消费下来，已经去除一大半，毛剑青的担心是正常的，这也是一个合格的师傅必要的基础。
店里一些常用的食材，陆阳一起打包给了饭店的供货商，需要什么单品及数量，只需要一个电话就可以了，自然有人送货上门。
而毛剑青只需要验收即可，质量不过关的，他有权拒收，并提出供货质量要求，拒收次数多了，停止供货。把一切压力放在供货商这一边，让其不得随意把一些不好的食材送过来。
四点多钟，陆阳回到莜莜小馆，准备迎接晚上的客人，开始新一轮的忙碌。
晚上九点多一些，饭店闭店之后，陆阳再次来到火锅店，他怕店里忙不过来，打算过来帮帮忙，做一些自己能做的事情。
一进店，还是一片热闹非凡，人影窜动，座无虚席，陆阳不觉心里一喜。这个场景有点超出他的预期，他有想过生意应该不会差，但没想到第一天营业，就会有这样的结果。
小雨和宋莜莜还没有走，还在店里系着围裙帮忙做事。看见陆阳进来，宋莜莜走过来，冲陆阳喊道:“累死我了，上午过来之后到现在就没有休息过，受不了了。”
“这都什么时候了，你怎么还没回去？还有小雨也一样，明天还得上课呢！走了，回去了。看这样子我是没时间送你了，自己打车回去吧！”陆阳心疼的看着宋莜莜。
小雨还好，自幼在乡下，吃过不少的苦，还能坚持一下。宋莜莜是真不行了，她一个娇小姐，什么时候吃过这样的苦。
强行送走宋莜莜和小雨，陆阳转身来到后厨，帮毛剑青打起下手来，炒菜他在行，火锅这一块，他还真是一个生瓜蛋子。好在陆阳聪明，而且炒菜功夫了得，一些相通的地方，他看一遍，听一听也就能明白个七七八八，倒也还没有帮倒忙。
一直忙到十点多一点的时候，才没有人再进来，但正在就餐的人还有好几桌。
陆阳和毛剑青坐下喝起茶来，毛剑青掏出香烟，两人各点燃一支美美的吸起来。
“说实话，这么大的地方，有这么多的客流量，这确实出乎我的意料。我粗略的估摸了一下，今天进来吃火锅的人，绝对不低于四百人，这是一个了不起的数字。我都有些可怜起这些客人来，他们这是有多久没有吃过火锅了。”毛剑青说到最后，忍不住笑起来。
“这只是第一天，我们又是新开的店，人们都有一个猎奇的心理，忍不住想进来尝一尝师兄你的手艺。我相信他们一定会被你的手艺所征服，你这大师傅可不是白叫的，平常间，他们根本吃不到这么好的味道。”
“你太抬举我了，这还是你的眼光独到，思维判断力强，选了这么一个好地方，才有这样的结果。不过我想啊！接下的来一个月才是关键时期，我们扛下来了，并且能以好的口碑，好的菜品，好的服务留住一大批客人才算成功。
还有一点，我要提醒你，就是从这之后，可能有人跟风，选择在其他地方开同样的火锅店。毕竟，饮食行业没有专利，这属于容易复制的行业，只要有点钱，谁都可以进来分一杯羹。”
“这一点，我有思想准备的，但我们有两点优势是别人复制不了的。其一是你的手艺，他们没有像你这样的大师傅，做不出这么好的味道；其二我们比他们先开业，有客流量基础，占了消费者先入为主的先机。
当然，这只是硬件方面的，我们接下来要做的，除了味道优势的领先，在同等价格的基础上，我们只有在菜品的多样性和新鲜度上下功夫。
还有更重要的一点，便是服务这一块，我们只须把服务做到极致，让客人有一种在家里吃火锅的感觉。除了温馨温暖，还要贴心，解决他们在别的店遇到的所有的不顺心，在别的店没有体会过的舒心，把他们的心留下来，这一部分人自然会留下来。”
陆阳喝了一口茶，又开口说道:“我已经想到一个揽客的小妙招，只是这一招目前用不上，但只要这几条街上但凡开出第二家店，马上就亮出来，可以挽回一部分客人。”
毛剑青闻言，心里急于想知道是什么招儿，开口问道:“说来听一听，是什么好妙招？”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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