第933章 926“惊悚”百菇煲（1 / 2）
第933章926.“惊悚”百菇煲
所以这一次的内容极为丰富。
“瞧瞧，中国美味蘑菇，涉及到多少农业技术，食用菌资源发现、营养成分分析、人工培育技术、智慧农业相关科技、碳源利用率试验、太空育种。”
“现代农业就是如此，是一系列学科的综合体。”
“不过呢，中国美味蘑菇的人工种植，现在只是初步完成，还需要进一步研究。”
“比如，把它变小。”
“作为蘑菇科蘑菇属，最大的品种，中国美味蘑菇在人工培育之后能长得更大了。”
“动辄两斤多一个大蘑菇，一般三口之家也吃不了啊。”
“而且还不稳定，大大小小都有，运输包装困难不说，还不符合商品化和产业化的要求。”
“怎么把它变小一点，变的标准些，是下一阶段研究的重点。”
“另外，现在的种植成本还是高，单位重量基质，出菇相对还少，仅有香菇的四分之一。这也需要改进，让成本降下来，种植难度降下来。”
“还有一个很现实的问题，咱们不会吃啊，全新的蘑菇品种，怎么做才好吃呢
“这就得交给厨师们去研究了。”
“除了做成菜，它还能加工成什么食品或其他产品呢又需要食品加工企业和工作者出力。”
“一种全新的农产品，从出现，到研究明白，走上餐桌，需要各行各业的配合。”
“对咱们饱饱们来说，咱们先看完节目，了解明白了，有机会就尝尝鲜。”
“没尝到也没关系，相信再过一段时间，等产量升上去，成本降下来，中国美味蘑菇也会变成一种常见的食用菇……”
——
央视农业这两期视频，算是将美味菇的前世今生，种种疑问都给讲明白了。
经过一次直播，两条视频，也在很大程度上缓解了观众们等待的煎熬。
又是两天后，周六。
《新味》新的一期准时开播。
这回终于没卖关子。
直接上的干货——做菜。
上一期真人秀，遮遮掩掩的，各位大厨研究出的菜品，一个一个展露了真容。
当节目最后，十道大菜出炉的时候。
只能用一个词来形容——牛批！
特别是三个人的作品。
更是牛批中的牛批。
第一道是高柄义做的。
他竟然将美味菇模仿的能力用到极致，不但模拟出了肥肉，连瘦肉和肉皮都模拟出来了，甚至通过火候控制，煎制的时间，还有通过调料上色，连外形都模拟的一模一样。
再用不知道什么方式粘合在一起。
做的鲁菜名吃——把子肉。
拿蘑菇做了一条完整的大肉。
有肥有瘦，连口感都分明。
看着平平无奇一条肉，任何山东的街边小店都能做。
但是背后的技巧，能把人吓死。
炫技，妥妥的炫技，还是专门炫耀给内行人看的。
电视机前的不知道多少厨师，恨不得给跪下。
而第二道，则是淮扬菜大师周晓彦。
他做的是淮扬菜的一个分支，苏锡菜的代表——白什锦。
白什锦是用鱼肚、鲜贝、虾仁、蹄筋、鸡片、火腿六种荤菜；冬笋、鲜菇、碧玉丝，也就是黄瓜切薄片，三种素菜；以及不荤不素的鸡蛋羹。
十种白颜色或近似白色的食材，食材按照成熟难易程度依次下锅，对厨师的火候和时机把握要求极高。
周晓彦更是上了一番难度，同样是利用了美味菇的模仿的能力。
先用精湛的刀工，将蘑菇切成了这些食材的造型，正好都是白色的嘛。
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