第523章 敢于创新的年轻厨师（1 / 2）
第523章敢于创新的年轻厨师
按照徐文的要求赵萱尝了一口，结果发现这道菜真的比想象中的还要鲜香！
“这种这道菜给我的感觉好奇怪，是一种我以前从来就没有吃到过的味道。”
徐文笑着说道：“没吃过就对了，这说明这道菜其实已经创新成功了。”
“现在能够把菜做成这样的出事已经很少了，或者说其实很少有厨师愿意去做改变，他们更加愿意按照原有的菜谱来做菜，只求一个不出错就行了。”
徐文所说的这个其实是现在餐饮行业的一个通病。
一个饮食文化博大精深的国家，这是一个优点，但其实也是一种缺点。
就好像中医一样，因为理论体系太复杂了，药方太多了。
或者说你能够用的方子太多了，所以导致你很难去创新，因为创新哪里有直接用别人已经开发出来的东西更加方便呢
所以做餐饮也是这样的，很多厨师入行以后想要往更高的位置去走，他们想的就是拜师学艺，希望能够学到师父的手艺，然后再利用师父的名气闯出一片天地。
所以大部分的所谓年轻厨师做的都是很传统的菜，比如麻婆豆腐、回锅肉这些，基本不会去开发新菜。
试想一下你开发新菜，结果味道不尽如人意，客人吃了以后不买账，那最后砸的不还是师父的招牌吗
所以其实从拜师学艺开始，你的成就就已经有一个上限，已经被限定死了。
直播间的网友在听了徐文的解释以后，也纷纷点头表示赞同。
“我感觉不仅是餐饮行业，其实很多行业都有这样的情况，不拜师还好，一旦拜师虽然实力提升比较快，但是上限也就固定了，很难超越自己的师父。”
“这也是为什么一代不如一代，因为有一座山挡在你的面前，虽然可以替你遮风挡雨，但你想要超过这座山也是相当困难的。”
“之前我还觉得创新菜没有什么大不了的，但是现在听徐狗这么一说，我突然觉得这个创新菜好像比我想象中的还要厉害啊。”
“我也好想去这家店里尝尝啊，只可惜我没这个资格。”
原本之前徐文拿着兑换券过来的时候服务员觉得徐文是不懂餐饮，只是第一次过来吃个新鲜。
谁知道现在听徐文这么一通介绍以后，服务员惊奇的发现徐文知道的竟然比自己都还要多！
“先生，这道菜是河上青莲，需要我帮您处理一下吗”
“不用，我自己来。”
所谓的河上青莲其实就是莲子羹，只不过这个莲子羹有独特的造型，所以想要吃还需要一定的操作技巧。
按理说徐文应该是第一次吃这道菜才对，但赵萱看见徐文拿着筷子很熟练地就将莲造型给打开了，同时将里面的莲子羹给弄了出来。
莲子羹刚一弄出来，就有一清香扑鼻而来。
↑返回顶部↑