第230章 小子，谁让你这么截胡的？（1 / 2）
第230章小子，谁让你这么截胡的
吃完晚饭，系统配送的食材和工具也到了。
除了一些常用调料外，食材用的是淀粉含量高的老马铃薯。
这土豆可有讲究了，是从海拔高、光照足、昼夜温差大的‘薯都’来的。
不仅薯形规整，芽眼浅，还表皮光滑，淀粉含量高，干物质含量更是达到了25%。
如此高端食材，炸出来的薯片口感更好、色泽也会更佳。
苏尘削了几个土豆，用全自动机器切成片。
切好的土豆片就放清水里头泡着，涮一涮，把多余的淀粉冲掉，一直到水变得清亮清亮的。
这样处理过后，炸的时候才不容易炸糊，吃起来口感还特别酥脆。
接着，锅里头烧上开水，倒入土豆片，稍微加点盐，等土豆片变透明但仍保持一定硬度时，捞出来沥干水分。
冷锅倒油开大火，用筷子试油温，筷子周围冒泡泡了就证明油温好了。
滤干水的土豆片倒进去，炸一会儿，就用漏网推一推，看着土豆片开始变黄了，就多翻翻。
炸得金黄金黄、又焦又脆时，就赶紧捞出来。
步骤可以说是很简单了。
“啊啊啊，薯片薯片！”
糯糯在一旁扑腾着肉乎乎胳膊，就像小狗落了水，透亮的眼睛兴奋地盯着锅里上滋啦滋啦的薯片。
“马上就好了，别着急。”
苏尘吩咐阿姨把薯片端上桌去。
糯糯第一个试吃薯片，这薄薄一片，虽然只放了盐巴，但能吃到马铃薯本身的味道，又酥脆又香。
小丫头手里沾着油，还用舌头舔着手指，好吃到停不下来。
一整个薯片上瘾中！
“丁管家你们也来尝尝。”
苏尘咔嚓咬了一口，招呼着大家一起来吃。
一大盘薯片很快光盘了，糯糯还觉得不够过瘾。
但是苏尘发话了。
薯片不能多吃，油炸物容易上火。
小丫头拗不过爸爸。
没办法，只能对着最后那片薯片嗦啦了半天，嗦啦得都软乎泡囊了，才依依不舍的咽进了肚里。
“嗝明天再吃”
……
晨光大亮的时候，糯糯听着外面的鸟叫声，酣睡了一觉的她惬意地睁开眼睛。
然后哒哒哒地跑到隔壁房间。
“爸爸！我要吃薯片！”
大脑尚未开机，被迫吵醒的苏尘，面无表情地扭过头。
正好对上小团子傻乐呵的脸蛋。
“小祖宗，你真是我祖宗……”
苏尘揉了揉眉心，叹了口气。
就这吃货属性，简直干翻全国99.9%的小屁孩。
起床吃完早饭后。
丁管家他们处理土豆，苏尘就在厨房捣鼓料粉。
辣椒粉有现成的，可还得做一个椒盐粉。
椒盐粉的风味构成挺简单的，不过得特别强调一下它那香气。
把椒与盐以2:1的比例搁进炒锅里，不放油，小火慢慢炒热、炒到满屋子都是椒香气，盐粒微微发黄，再用搅拌机打成椒盐粉。
院子里，一两百斤的土豆一股脑儿全倒在地上。
有切片机器在，只管削皮就行。
两个小时下来，俩阿姨已经腰酸背痛了，偷偷瞄了下旁边的丁管家。
那老人家啥事没有，还直接放言，再来两大袋土豆都没问题。
啧，真是老当益壮到…有点太装了。
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