第二百三十八章 见闻（2 / 2）

除了这些本地常见的烹饪方式，还有复刻彩贝部落的古代烹调方式，那就是“石板烧”、“石锅鱼”、“大贝锅鱼”等。这是通过考古发掘的石器，推理出来的古人烹调模式。

不过彩贝部的大贝锅鱼，显然是复刻不了，因为这些古人用的大贝，就是大砗磲贝的贝壳，这东西现在可是濒危动物，哪怕是进口南太平洋岛国的砗磲贝，也是违法行为。

现在的大贝锅，是去专门定制的陶瓷锅模仿的。

“这家店的生意不错呀！”书雅坐电风扇旁边，看着几乎爆满的场地上，大概有一两百人左右。

江淼看到不少游客都是一家老小过来的，显然这种旅游模式，比较适合有小孩的家庭，既可以旅游，还能认识一下古代人类的生活方式。

“江总？”

听到这个声音，江淼转过头去，发现是顾海景和他老婆，还带着一个小女孩。

“顾总，好久不见了，这你孙女？”

顾海景笑着坐一旁：“江总目光如炬，这是百鸣的大女儿，我今年将公司交给他管理，现在和老婆游山玩水，顺便带带孙子孙女。”

“原来如此，休息一下也好，毕竟公司终究要交给年轻人的。”

“江总和夫人也出来游玩？”

“是呀！这几天刚好有一点时间，就陪书雅出来走走。”

顾海景笑着说道：“江总的事业那是越来越大了，你们公司的鲑鱼现在可是非常热销，就是投资成本比较高，不然我都想搞一个低温室内养殖场。”

“哈哈，这个投资对于没有技术的企业，是一个极有可能亏本的生意。”

“哦？我前几天还分析过，确实存在不小的亏本风险，不知道江总是如何解决的？”

江淼解释了起来：“目前我们的鲑鱼批发价，都在一公斤80∽90块钱，低温养殖场的水体要维持低温，每立方米水体每个月差不多要30度电，我们养殖场的养殖密度为30公斤每立方米，加上其他费用，平均每条鲑鱼，每个月需要投入4.5到6.5元的综合投入。”

“一条粉鲑养殖到两公斤，需要六个月时间，累计成本差不多每公斤15元左右，出厂的时候，每公斤粉鲑的毛利在70块钱左右。”

顾海景一下子就弄明白了其中的关键点：“是养殖周期吗？”

“没有错，养殖周期每增加一个月，养殖综合成本就增加4.5到9.5元左右，特别到后期，随着体型越来越大，需要的活动空间和进食量也越来越大，这会逐步推高养殖成本。”

了解过相关情况的顾海景，微微点了点头：“以挪威的陆基养殖模式，最快也需要20个月，而且20个月周期只能生长到三公斤出头，大西洋鲑的每公斤成本就需要35块钱到40块钱了，一旦市场价跌破40块钱每公斤，这种养殖模式就会变得无利可图，甚至会进入亏本状态。”

“我们公司是靠压缩养殖周期来实现盈利的，目前粉鲑的养殖周期为六个月左右，红鲑为八个月，狗鲑和银鲑为十二个月，帝王鲑为十八个月。”

“体型可以达标吗？”

“当然，比如帝王鲑，我们公司的养殖模式下，十八个月基本可以生长到12公斤到13公斤，养殖成本每公斤17块钱左右，利润是比较可观的。”

顾海景羡慕不已：“这个成本可以碾压进口的帝王鲑呀！”

“我们的场地支出方面，成本其实是略微高于挪威企业，唯一的优势其实是饲料成本和养殖周期，加上本土运输的优势。”

顾海景想起一件事：“江总，我听说挪威企业在浙省象山投资一个大型的陆基三文鱼养殖基地，他们成本应该可以压缩到比较低吧？”

江淼微微点头：“是的，目前象山养殖基地的每公斤三文鱼成本在35块钱左右，他们在挪威本土养殖，每公斤则差不多在45块钱到50块钱。”

闻言，顾海景就知道三文鱼的未来大势了：“看来进口三文鱼已经没有未来了。”

正如顾海景预估的那样。

未来进口三文鱼肯定要崩盘。

北欧产区、南美产区、新西兰产区的养殖成本都差不多，在每公斤40到45块钱左右。

如果采用空运，每公斤运输成本为30块钱左右；如果采用海运，每公斤运输成本则在10到20块钱。

加上进口三文鱼7%的关税。

进口三文鱼如何与国产三文鱼竞争？

哪怕是挪威企业都选择了国内建设养殖基地，加上海陆丰公司的新技术养殖鲑鱼，进口三文鱼未来肯定是一败涂地的节奏。

虽然非常羡慕鲑鱼养殖的利润，但是顾海景并没有开口，因为海陆丰公司有没有计划对外授权，其实在官网查一下就知道。

既然海陆丰公司的官网没有开放对外授权的通告，他现在开口，还是被拒绝了，反而会让自己陷入难堪。

两人聊了半个小时，也吃了一点窑好的番薯和叫鸡。

江淼期间看到了不少穿着红色制服的外卖员，过来拿窑鸡等产品。

这些穿着红制服的外卖员，其实是海陆丰公司物流事业部下属的子公司：丰美外卖的外卖员。

丰美外卖目前基本就在汕美本地经营，其他地方并没有开展业务。

之所以只在汕美本地经营，一方面是这里是海陆丰公司的大本营，另一方面是因为海陆丰公司在本地有庞大的签约合作餐饮店，可以组成一个产品比较丰富的局部外卖供应链。

在其他地方，丰美外卖并没有完善的供应链体系，没有完善的供应链体系，海陆丰公司不会在当地搞外卖业务。

毕竟和其他外卖平台不一样，丰美外卖要对消费者负责，对于外卖产品的质量，必须进行严格管控，不允许餐饮店随随便便进入丰美外卖。

现在这个汕美地区，除了海陆丰公司直接的江海食府、马宫冷餐、实体专营店，其他餐饮店一共就349家获得市场准入资格。

不愿意接受海陆丰公司的质量监控，那丰美外卖不会上架该店铺的任何产品。

丰美外卖和其他外卖平台不一样的另一个地方，这是外卖员的待遇和身份上，这些外卖员都是公司的正式员工，不存在劳务派遣之类的情况。

五月份丰美外卖正式在汕美各地上线之后，几乎在一夜之间挖空了袋鼠外卖在当地的一大半外卖员。

袋鼠外卖为了对抗丰美外卖，不得不在当地疯狂发优惠卷，同时从外地调派外卖员过来支援。

可惜然并卵。

袋鼠外卖给优惠卷也没有用，因为接入丰美外卖的餐饮店，已经全部切断了和袋鼠外卖的合作关系。

主要是丰美外卖选择让利，每一单外卖只剩下一个技术服务费，收费标准为单价的5%。

不过店铺还有另一个的费用，是店铺的保险押金，这是为了以防万一，如果店铺出现严重的问题产品，那不仅仅会被踢出供应链，还会被扣除所有的保险押金，这笔费用只收一次，基本就是5万到20万。

其实这笔费用不仅仅涉及到丰美外卖，还关系到实体消费那边，只要出现问题，这笔钱基本就会被海陆丰公司扣掉。

如果店铺不想开，期间又没有出现重大食品安全问题，那这笔保险押金是可以全额退款的。

在配送费用上，顾客的配送费用则只有袋鼠的50%左右。

这些收费加起来，扣除外卖员工资和绩效、五险一金，丰美在每一单外卖的收费之中，大概只赚钱一块钱左右。

将费用和利润压低到如此之低。

这让袋鼠外卖非常惊恐，他们为了扼杀丰美外卖，几乎是倾尽全力，在汕美本地疯狂发优惠卷，同时又减少了当地店铺的扣点，提升外卖员的收益占比，使试图通过这种手段压制丰美外卖。

只可惜他们似乎忘记了丰美背后的庞然大物。

袋鼠外卖就一个互联网平台，本质上没有自己的产业链，想和拥有主场优势的丰美外卖打，除非他们愿意放弃绝大部分利润，和丰美外卖一样搞低价、低盈利模式。

至少在汕美本地，袋鼠外卖只能靠优惠卷硬撑下去。

毕竟丰美外卖的供应链体系，是靠安全和高品质来吸引客人的，在价格差不多情况下，现在很多客人其实是倾向于安全度比较高的食品。

海陆丰公司和其合作的企业、餐饮店，敢允许客人参观后厨和生产场所，也欢迎打假人购买产品去检测，这就是底气所在。

没有严格的供应链体系，袋鼠外卖肯定是保证不了外卖的质量，在这一点上，丰美外卖是绝对领先。

现在袋鼠外卖还可以靠全国的利润，对抗丰美外卖，一旦海陆丰公司在全国完成布局，他们绝对扛不住海陆丰公司的攻势。

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