第354章 尖椒干豆腐（2 / 2）
“萧前辈吃点啥？我给你也整点下酒菜？”
林东方看向在一边支支吾吾的萧杰。
这可是曦月大师姐的亲爷爷，也是他的长辈，以后得叫爷爷啊。
但他不知道的是，萧杰现在认为他是祖宗啊。
老祖公！
“那就麻烦老祖公给我做个尖椒干豆腐吧？”
“啥？老祖公？”
林东方手一抖，山膏兄弟的肉差点掉地上。
“可不，您和倾仙老祖回来那就是老祖公，和曦月那丫头回来辈分就小下去。”
萧杰嘿嘿一笑，话说开之后倒也没那么害羞了，这事又不怪他，要怪就怪你自己连吃带拿把萧家辈分最大和最小的两位美女给馋走了。
“额，那行吧，咱们各论各的。”
林东方无奈的取出一些干豆腐。
“尖椒干豆腐这道菜之前居然一直忘了做，这次正好有蠪蚳的至尊骨骨汤…”
尖椒干豆腐好不好吃就在于加不加骨头汤。
萧杰一哆嗦，差点坐到桌子底下去。
什么玩意？
蠪蚳的至尊骨骨汤？
不是哥们，你真拿至尊骨熬汤啊？
他有日子没去瑶池圣地了，最近一直都在主持萧家跟叶家掐架。
看到这汤他是真吓住了，之前吃的菜品里，即便是昆仑鲍甫也没这么多的天地大道啊！
林东方的食材在妙音峰上似乎习以为常，拿到外面来做那就是让所有人都能为之疯狂的。
先起了两个砂锅做竹荪肉丸汤，清水加点至尊骨汤烧到快要沸腾，把五花肉馅掐成丸子下入，再加入一些泡发好的竹荪，小火慢煮。
然后，干豆腐焯水后转移到冷水里备用，五花肉片备好，葱姜蒜和尖椒。
起锅热油，少许五花肉片下锅贡献出香喷喷的油脂。
“这尖椒干豆腐用五花肉片更好看些，不放也行。”
作为一道家常菜中的家常菜，尖椒干豆腐的制作不必循规蹈矩。
葱姜蒜末下锅爆出香味，撒入一些自制的五香粉炸出香味，再转圈淋入少许酱油。
浓郁的酱油香味激发的瞬间，淋入至尊骨汤。
咕嘟咕嘟…所有的香味都融入进了这些汤内。
烧开之后尝尝咸淡来一小勺魔鹏鸡粉调个味，再把处理好的干豆腐放进去，让它们充分吸收汤的鲜香，同时也变得更加柔顺嫩滑。
等到每一根干豆腐都在汤汁里跳舞的时候，把尖椒请入烧制断生后，撒一把蒜片开始勾芡。
“哪里冒泡往哪里淋芡汁，少量多次，同时翻勺…”
一手翻勺一手勾芡，本来稀薄的汤汁迅速收紧包裹在每一根干豆腐上，尖椒上也挂上了一层琉璃芡，通透的油光让翠绿色的辣椒香味更加厚重。
最后淋上点花椒料油翻动几下，刺啦一声滑入盘内，出锅开造。
刷刷锅，又把蒜苗回锅肉做好，技术要点就是先下蒜根，后下蒜叶。
萧杰端着一盆大米饭眼巴巴的看着。
这两样菜，真的不好比较哪个更下饭啊！
“尖椒干豆腐，烫烫的滑溜溜，爽滑的干豆腐上挂着青椒的辣，回口带着蒜香，芡汁浓郁，汤汁淋在米饭上简直就是一拳打碎太阳的爽快。”
“蒜苗回锅肉，浓郁的蒜香中带着咸鲜的火辣，五花肉片肥而不腻，越吃越香，越吃越火辣…”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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