第221章 松子鱼片（2 / 2）
“我说的不是那个，是文鳐鱼和何罗鱼咋样！”
“啊这，还没下锅呢。”
林东方进了厨房，这两天就到处乱跑了，还真没顾得上安排松子鱼片。
“快下锅快下锅！”
东方帝凰这几天可馋坏了！
等到林东方开始处理文鳐鱼，她才发现这家伙都元婴境了。
“这家伙…”
她扭头看向独孤梦，“他在哪渡的劫？”
“宇宙边荒外，上来就是混沌劫…”
“啊，说道渡劫，师父你尝尝我做的油炸天劫，可好吃了。”
林东方摸出一个玉盒。
“你这家伙…渡劫的时候都想着做菜…”
东方帝凰眼角抽搐了一下。
还好这家伙在床上没想着做菜！
“看好了看好了，这可是我最喜欢做的松子鱼片。”
林东方的声音引起了几人的注意。
松子鱼是粤菜，脱胎于松鼠鱼。
酸甜酥脆，十分美味。
林东方两种都会做，但他不是很喜欢整条大鱼。
特别是做那种弯曲的造型。
那种鱼吃的时候费劲，造型再好看，最后也要夹碎才方便吃。
所以他更喜欢鱼片。
一片一片，方便得劲。
“切片的话，花刀就不能切大松子了，要切小一些，这样好看，不然一个鱼片上就三四个‘松子’，不太像话。”
“半个指甲盖那么大的松子是最好的。”
“斜刀切，大概这样一个角度。”
林东方对着留影石比划了一下，大概是四十五度左右。
“然后垂直竖着切，这样炸出来之后鱼肉才会像松子一样饱满分明。”
林东方手起刀落，鱼片处理完毕。
捏起一片鱼在小猫面前抖了抖，切开的鱼肉粒粒分明，比黄豆粒大不了多少。
小猫斜了一眼林东方，“你这松子长得不够大啊，等本猫以后给你弄个大松子回来。”
“倒也不用太大，不然不好处理！”
林东方丝毫不怀疑小猫说的话。
这家伙似乎从不开玩笑。
腌制还是那些东西，葱姜水，盐，胡椒粉啥的。
不过文鳐鱼不太需要这些东西，就象征性来了一点。
“先用蛋黄给鱼片表面来上一层，这样颜色更好更酥脆。然后拍上淀粉。”
“切鱼片的也是为了节省淀粉啊！”
当然切鱼片最主要的原因他没说。
自然是一条鱼可以做两份，赚更多的钱！
“糖醋汁还是看个人口味，这文鳐鱼自带酸甜，就不需要太多的醋和糖，但是盐要来一点，不然凸显不出来鲜甜的味道。”
林东方碎碎念的时候，把鱼片挨个下入七成热的热油里开炸。
文鳐鱼特有的酸甜香味瞬间被激发出来，‘鱼肉松子’而瞬间定型，由于鱼片受热收缩，所有的松子都绽开，没有丝毫的粘连，卖相极好。
“那啥，糖醋汁就免了吧，我是猫，吃不来酸甜口！”
小猫蹲在一遍，面前的蘸料碟里已经放好了孜然辣椒粉还有蒜末！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑