第182章 皇带鱼下锅！（1 / 2）
{煎带鱼放进作者说了}
吃完了果子和油炸糕，又猛猛吃了些萝卜丝丸子，东方帝凰和独孤梦又开始针对榴莲畅想开创性的做法。
萧曦月在一边继续炸果子。
她喜欢这种小零食！
干炸带鱼，林东方现在有皇带鱼养殖基地，自然要用现杀的。
于是带着火灵儿去了趟御兽峰，选出五条倒霉蛋。
相比冻带鱼，新鲜带鱼不用去除表面的银鳞。
但是这银鳞一旦经过冷冻再解冻，就贼拉腥，而且一碰就掉，这也是检验带鱼是否新鲜的标准之一。
“师兄怎么弄了这么多带鱼？”
火灵儿虽然觉得越多越好，但今天好吃的实在是有点多，她怕顶不住直接顿悟了。
一般按照正常的饭量来说，妙音峰上几个人吃两条就够了。
毕竟这带鱼可食用部分有一米半那么长。
林东方一边满意的捏着鱼尾巴一边解释道，“这带鱼能干炸，软炸，还有省油的煎。”
“啊这，居然这么多做法？”
火灵儿惊喜万分的雀跃起来。
做法多意味着口感和口味的丰富啊。
大不了每一样做法只吃一块好了！
回了厨房开始处理鱼。
“带鱼的血，黑膜，都要彻底清洗干净，不然会腥，还有背鳍也要撕下来。”
林东方美滋滋的处理着带鱼，他实在是有点馋这肉厚紧实的皇带鱼。
“干炸带鱼，在腌制的时候不用切花刀，但腌制时间要长一些。”
“裹面糊炸的和煎的要切比较密集的一字花刀，但不要太深。”
林东方手起刀落，皇带鱼们直接变成一段段的。
“腌制料都是头道葱姜水，胡椒粉，料酒，还有盐，咸味要足。”
火灵儿对炸带鱼最感兴趣。
毕竟看起来和炸小酥肉大差不差。
而且还不用调制面糊。
干炸的鱼段腌制了半个来小时，软炸的一刻钟。
“干炸带鱼也有两种做法，灵儿你要记住。”
“啊？这还分两种？”
火灵儿呆毛一弯，万万没想到啊！
这其貌不扬，不能一口吃俩的带鱼还有这么多做法。
“一种是直接下锅炸，你看这些带鱼我把它们的银鳞刮了，不然到时候出来不好看，另外一种是稍微拍些干炸粉。”
“咱们先做直接炸的。”
林东方见到油温降下来了之后，把带鱼上的水分都擦干。
“这种干炸，需要三成油温，小火炸定型。”
“也是为了让鱼肉内外温度同时升高，方便一会的复炸，因为这是没有裹粉的，一旦一开始油温高，水分就会被快速的炸出去，影响最后的口感。”
火灵儿咽了口口水，这么讲究的炸带鱼，到最后肯定非常好吃！
带鱼入锅，本来平静的热油顿时冒起了泡。
“滋滋溜溜…”
小火慢炸的声音并不热烈，但热油炸鱼的香味十分浓烈。
就好比小时候放学路过人家，谁家做了炸鱼，远在十几米外就能闻到那特殊的香味。
然后就会盼着是自家做的。
此时这香味随风飘出去百多米远，东方帝凰和独孤梦下意识的冒出来一个想法。
“梦姐，要不咱们试试用榴莲和带鱼一起炸？”
“试试就试试！”
为了避免丢脸，俩人跑到了月亮上开始尝试。
结果一言难尽。
连在月亮里沉睡的无辜月兔都被熏醒了。
那味道无需借助空气传播，直接攻击灵魂！
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