第157章 跳水鱼与夫妻肺片！（2 / 2）
手勺在过边轻轻敲了两下，像是学堂里的钟声，让火灵儿她们更加专注起来。
林东方一边操作一边继续讲解。
“加入适量的水，做芡汁用，所以水不用太多，大火煮开然后调味。”
“盐，胡椒粉，少许的糖提鲜，也可以加一点鸡粉，我没这么做，但你们要知道。”
“然后再加入青红朝天椒和仔姜烧到断生，然后勾芡。”
“勾芡之后再加一些花椒油，提亮的同时也增加了麻味。”
舀出一勺红亮的芡汁，里面红绿朝天椒圈圈还在尽情的释放着火辣。
还有那其貌不扬的泡椒和泡姜，以及爽脆的仔姜。
满满的在冰鱼上躺好。
用鲜香麻辣的味道去浸润白嫩滑润的鱼肉。
独孤梦急忙把这道菜封起来，然后还塞进了丹炉里。
眼不见才不馋！
不然她怕自己都忍不住偷上两筷子！
夫妻肺片就简单多了。
先前就煮好的夔牛头，牛肚，牛心，舌头等都取出来，开始切片。
一边切，林东方还一边感叹。
“夔牛啊，居然被我切成了片！”
“真香！”
不过这也只是一部分而已，夔牛的心很大很大，毕竟十多米的身高呢。
可以吃好多顿。
“这些肉类要切的尽量薄，等下在拌的时候才能快速入味。”
林东方展示了一下他精湛的刀工！
然后把这些薄如蝉翼的片片规规矩矩的竖着摆在两个大碗里，一碗肉片中心放上一些香菜段。
另一碗中间放的是芹菜末。
他喜欢香菜，但当年老师傅教的是放芹菜。
机智的做两份！
然后把碗扣在盘子上，这样肉片们就像是一个平顶山一样矗立在盘子中央。
在‘山顶’上铺一层牛肚片，半成品就算成了。
“啊这，里面有牛舌头！”
火灵儿小脸一白。
她对吃舌头这件事很抗拒。
但…
随着一勺煮牛肉的原汤淋了上去，本来看起来还很干的肉片，肚片瞬间变得润泽起来。
然后是美美的一大勺红油，
让暗红色的牛肉更亮，也让白嫩的牛肚上镀了一层像是晚霞一样的艳红。
还有白白的芝麻粒。
肉片周围的像是一块红润的翡翠镶嵌在白玉盘中，十分精致。
一股微微的香辣气息把牛肉的香味完美的激发出来。
不过要让味道真正融合，还需要上桌之后的拌。
用粗暴的扒拉，让肉片们充分和红油拥抱在一起，汲取香味！
封好了夫妻肺片之后，林东方看了看菜单。
“蒜蓉粉丝蒸虾。”
“还有菜呀？”
火灵儿觉得自己都快饿晕了！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑