第553章（2 / 2）

经过多番比较和洽谈，采购团队与当地一些农场建立了合作关系。他们直接从农场采购新鲜的蔬菜、水果和肉类，减少了中间环节，降低了采购成本。采购团队定期与农场沟通，确保食材的供应稳定和质量可靠。每次食材到货时，厨师团队也会对食材进行严格检验。一位厨师拿起一块送来的牛肉，仔细查看肉质纹理，用手按压感受弹性，还凑近闻了闻气味，确认无误后才点头表示通过检验。在人力成本控制上，饭店管理层通过优化员工工作流程来提高工作效率。他们组织员工进行培训，详细讲解每个岗位的工作流程和时间分配。在餐厅服务方面，服务员们以前在为顾客点餐、上菜、清理桌面等环节存在一些不必要的动作和时间浪费。培训时，管理人员亲自示范，告诉服务员如何在顾客进门时迅速引导就座、递上菜单，如何在顾客点餐时准确记录并及时传达给厨房，上菜时如何合理规划路线，避免来回走动浪费时间，清理桌面时如何快速且不影响其他顾客用餐。

在厨房，厨师们也对工作流程进行了优化。以前，食材准备和烹饪环节有时会出现衔接不畅的情况。现在，厨师长重新安排了工作顺序，让切配人员提前准备好食材，按照菜品制作顺序摆放整齐，烹饪厨师可以更高效地取用食材进行烹饪。同时，合理安排员工岗位和工作时间，根据餐厅的客流量规律，在高峰时段增加服务人员和厨师，低谷时段则适当减少人员，避免不必要的人力浪费。

纽约作为国际化大都市，汇聚了来自世界各地的人群，顾客对服务质量的要求极高。为了满足顾客的需求，饭店加强了员工的服务培训，着重提高服务的专业性和灵活性。

饭店邀请专业的语言培训师，为员工开展多种语言培训课程。培训教室里，员工们认真学习英语、西班牙语、法语等常用语言的基本交流能力。培训师在讲台上讲解单词发音、语法知识和日常用语，员工们跟着朗读、做笔记。一位服务员在练习西班牙语的点餐用语，他反复念叨着：“quélegtariaordenar?（您想点些什么）”并对着镜子练习发音口型。

除了语言培训，饭店还注重培养员工满足顾客个性化需求的能力。餐厅里，一位素食顾客走进来，服务员立刻上前，微笑着询问：“您好，请问您有什么特殊的饮食需求吗”当得知顾客是素食者后，服务员马上说道：“我们有为素食顾客准备的专门菜单，里面有各种美味又营养的素食菜品，我给您详细介绍一下吧。”服务员引导顾客就座后，递上素食菜单，并耐心介绍每一道菜品的食材和口味。

在餐厅的一角，有专门为儿童顾客准备的区域。这里摆放着色彩鲜艳的儿童座椅，旁边还设有小型的娱乐设施，如拼图、积木等。当有带着孩子的顾客进门时，服务员会主动询问孩子的年龄，并为孩子安排合适的儿童套餐。一位服务员将一份儿童套餐放在桌上，套餐里有可爱造型的食物，如卡通形状的三明治、动物模样的水果切块等。服务员笑着对孩子说：“小朋友，这是专门为你准备的套餐哦，看看喜不喜欢”孩子看到后，露出开心的笑容。

在服务过程中，员工们时刻关注顾客的需求。一位顾客想要一杯温水，刚向服务员示意，服务员就迅速回应：“好的，马上为您送来。”不一会儿，一杯温水就放在了顾客面前。顾客对服务员表示感谢，服务员微笑着回答：“不客气，这是我们应该做的。”

随着曼哈顿分店的经营逐步步入正轨，王建业的目光越过曼哈顿的繁华，投向了纽约的皇后区。皇后区，这座多元文化交织汇聚的区域，宛如一座丰富的文化宝库，承载着来自世界各地移民的梦想与故事，拥有着丰富的移民文化和多样的口味需求，为餐饮行业提供了一片充满潜力的沃土。

王建业带领团队在皇后区展开了细致的选址工作。他们穿梭于皇后区的大街小巷，对各个地段进行考察评估。最终，他们选定了一个交通便利、社区活跃的地段。这里，街道宽敞，公交站点和地铁站近在咫尺，方便人们前来就餐。周边社区生活气息浓厚，居民们来来往往，充满活力。

确定店址后，装修工作紧锣密鼓地展开。此次分店的装修风格别具一格，在延续中法美文化融合的基础上，更着重营造社区感与亲民性。装修团队精心挑选材料，规划布局。店内的灯光设计尤为用心，选用了柔和而温暖的灯光，灯具的造型简约却不失温馨。灯泡散发出淡黄色的光晕，均匀地洒在餐厅的每一个角落，让人一踏入店门，便感受到一种宁静与舒适。

墙壁的颜色选择了淡雅的色调，以米白色和淡木色为主，给人一种清新、自然的感觉。为了增添社区氛围，装修团队还特意与当地社区沟通，收集了一些社区居民的艺术作品进行展示。这些作品形式多样，有绘画、手工制品等，它们被精心装裱或摆放，错落有致地分布在墙壁上。每一件作品都承载着社区居民的独特创意和情感，为餐厅增添了浓厚的生活气息。

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桌椅的摆放也经过了精心设计，更加宽敞舒适。餐桌之间的间距适当加大，方便顾客自由走动。椅子选用了柔软的坐垫，靠背的弧度贴合人体曲线，让人久坐也不会感到疲惫。这样的布局设计，使得家庭聚餐和朋友聚会更加惬意自在。

在菜品研发方面，厨师团队结合皇后区多元文化的特色，投入了大量精力进行创新。经过无数次的尝试和调整，他们推出了一系列令人耳目一新的菜品。其中，“多元文化烩饭”成为了招牌之一。

制作“多元文化烩饭”时，厨师们将中式的炒饭、法式的焗饭与美式的烩饭做法巧妙融合。先取适量的大米，淘洗干净后，用中式炒饭的技巧将其炒至微微金黄，使米饭颗粒分明，富有嚼劲。接着，借鉴法式焗饭的做法，在米饭上铺上一层精心调制的酱料。这酱料中加入了西班牙的海鲜，

如鲜嫩的虾肉、肥美的蛤蜊，还有墨西哥的辣椒，为酱料增添了一份热烈的风味。厨师们小心地将海鲜和辣椒切碎，均匀地混入酱料中，让每一口都能品尝到丰富的口感。然后，撒上印度的香料，如咖喱粉、小茴香等，这些香料瞬间释放出浓郁的香气，弥漫在整个厨房。最后，将烩饭放入烤箱中焗烤，直到表面形成一层金黄酥脆的外皮。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢