第251章 别致的年夜饭（下）（1 / 2）
既然决定好了，家里人也都是行动派，所以稍事休息之后就到厨房去忙碌了。
“若星啊，这些海鲜该怎么做呢？”赵姨做了大半辈子的饭，可也没怎么接触过海鲜，想要做出好吃的来，是真的没辙啊。
“没事儿，赵姨你和妈准备其他的菜，我来做海鲜就好。”欧若星在旁边应道。
年夜饭嘛，主打一个就是丰盛，家里人虽然不多，但是几个当兵的，胃口都好，吃得也多，所以也不怕浪费。
既然买到了龙虾，那就来个经典的龙虾面吧。
也幸亏杨家的地位不错，才有新鲜蔬菜供应，要不然啊，这龙虾面可就寡淡很多咯。
首先把龙虾洗净，切块待用。国营商店买的干面条，放入滚水加少许盐煮两三分钟，盛入碟中待用。
然后锅中放油，烧热，倒入洋葱爆香。
洋葱炒出香味后放入龙虾和蘑菇（这蘑菇可没有新鲜的，只能是用干蘑菇泡发备用），翻炒至虾壳变红。加水，煮至沸腾，加盐等调味料调味。
期间还烫了点青菜，看起来绿油油的，一起摆盘还挺有食欲。
大冬天的蔬菜品类不多，但是为了摆盘好看，欧若星还特意用胡萝卜雕了几朵萝卜花。
除了龙虾面之外，欧若星还做了松鼠鱼（做法来源于度娘），刚好买海鲜的时候，老板送了一条草鱼。
需要准备的食材：草鱼1条（2斤左右）、料酒1勺、蛋黄1个、盐1勺、番茄酱60克、白糖40克、醋30克、淀粉和油适量
1、先把鱼收拾干净，把鱼头切下来，拔掉腥线，然后把鱼顺着鱼骨片开，片到鱼尾处，另一面也同样操作，把鱼骨切下来，注意鱼尾处不要切断。
2、开始打花刀，先竖着用刀把鱼肉切成一条一条的，注意不要切到鱼皮，然后再横着切。改刀的时候，千万不要把鱼皮切破。
3、改好花刀之后连同鱼头放入碗中，放入一个蛋黄，一勺料酒，一勺盐抓匀腌制入味。
4、腌好的鱼裹上淀粉，注意缝隙里也要裹满，在抖落一下，把鱼尾翻过来。
5、锅里油加热，把鱼肉一面先放入，定型之后再翻面，把鱼炸酥炸透捞出，鱼头也炸一下。
6、锅里留一点底油，倒入番茄酱炒一下，再倒入调好的糖醋汁（白糖加醋再加一点淀粉），然后熬制浓稠，把汁浇到鱼上就可以了。
等松鼠鱼做好，赵姨和王丽雅都忍不住看着欧若星，实在是这味道太霸道了，香味儿一直往鼻子里面钻。
↑返回顶部↑