第429章 肥肠煲（一）（1 / 2）
杨枫心中虽有疑惑，却没有想法要凑上去问个明白。
只是，他看无衍天师那名弟子，越看越觉得眼熟，自己肯定在哪里见过。
早上这会，一天中最忙的时候，后面的客人排着长队等着买破酥包，杨枫没时间思考这些。
等到清闲下来，无衍天师早就带着他的弟子离开了。
杨枫又练了下剑招，时间差不多了，开始准备今日的菜品。
江燎原屏住呼吸，憋着一口气，清洗食材。
今天的食材不一般，居然是两截大肠和小肠，他紧紧地屏住呼吸，生怕那股味道钻进鼻子里。
手中的肥肠手感滑溜，捏在手里感觉有点怪异，江燎原不明白为何杨掌柜让他加入面粉和醋来搓洗，总之，他照做准没问题。
江燎原终究还是憋不住气了，只能将呼吸放得极其缓慢，可这味道实在是有些浓烈，一股脑直往鼻孔里面钻。
江燎原被熏得翻白眼，他手中搓洗的力道也越来越大。
杨枫今天中午做的是肥肠煲，他先将处理好的肥肠放入热水中焯水。
这一步是为了去除肥肠的腥味，只见热水翻滚间，杂质和异味随着浮沫渐渐浮出水面。
焯好水后，杨枫把肥肠捞出沥干，紧接着，起锅烧油。
锅中放入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，又八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐，炒香。
这时候不着急直接炒肥肠，而是加入水，再放入肥肠卤制半个时辰。
卤过的肥肠捞出来切段，快速爆炒，肥肠在锅中滋滋作响，加入酸菜梗片、辣椒，换砂锅煮。
盖上锅盖，让食材在锅中慢慢煲着，小火慢炖间，香气逼人。
江燎原在屋外，闻着从厨房飘来的阵阵香味，不禁连连感慨道：“杨掌柜总是能化腐朽为神奇啊！”
屋外的其他人也都闻到了这诱人的味道，纷纷被勾起了好奇心，不由自主地咽了咽口水，眼睛时不时地往厨房方向瞟。
没过多久，菜就做好了。江燎原按照惯例，依次传音，通知那些已经预定了菜品的食客过来用餐。
这次只需要通知十几人就行，一半预定的食客早就在食肆里等着了。
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