第338章 咸鸭蛋（1 / 2）
食肆恢复营业的第一天。
天蒙蒙亮，四周一片寂静。
只听食肆前院的厨房门口，传来一阵阵“咕噜咕噜”地声响。
一排四口小灶台，上面架着四口砂锅，沸腾的声音正是从这砂锅中传开的。
砂锅里翻滚着的，正是皮蛋瘦肉粥。
为了让粥的口感更加软糯细腻，杨枫昨夜入睡前，便提前准备了熬粥用的米。
一小匙花生油，一小匙盐，和入米中，搅拌均匀，腌渍一晚。
熬粥的方法和步骤有多种，杨师傅选用的方法，先熬制白米，中火熬煮一个时辰。
此时，米花已经在砂锅中炸开，浓稠纯白的米汤冒着泡儿。
往砂锅中加入皮蛋，一行四组共八颗去了壳的皮蛋，悬在砂锅上空。
杨枫抬手，灵气化成细丝，道道细微光影快速从皮蛋上划过。
“哗啦啦——”
一块块皮蛋碎落入砂锅中，随之落下的还有一早准备好的少量姜丝。
灵气牵动着悬在砂锅旁边的大汤勺。
大汤勺在砂锅中快速搅动，搅散那落下的皮蛋碎块，将其充分均匀地融入米粥中。
等待一小会儿，便往“咕噜”冒泡的砂锅中加入腌制过的猪肉片。
接着，又缓缓搅动大汤勺。
搅动时，滚入锅底的肉片被带了上来。
只见粉嫩的肉片上挂着浓郁的白粥，白里透红，诱人的很。
杨枫先盛出了两碗，放在一旁。
而后，撤去灶台下的柴火，只留下一些零星炭火，文火慢慢煨着，静待食客的到来。
做完这些，杨枫将目光转向一旁在桌案前包饺子的江燎原，说道：“先来吃早餐。”
案板上，已有四层叠起来的木质托盘。
一个个似元宝的饺子，乖乖地躺在木质托盘上。
包饺子的馅料是杨枫自己调制的，饺子皮也是他自己擀的，江燎原负责包成饺子。
江燎原做事细致，仅看杨枫包一遍饺子，他便会包了。
江燎原包出来的饺子，跟杨枫包的，就像是一个模子里刻出来的一样，混在一块儿，完全看不出任何区别。
江燎原听到杨枫叫他，连忙抬起头：“好，我包完这些，马上就来。”
江燎原低头扫了眼手下摞起来的一叠饺子皮，手中包饺子的速度飞快。
杨枫微微颔首，便隔空端起两碗粥、一碟咸鸭蛋，放到了前院的石桌上。
刚盛出锅的皮蛋瘦肉粥热气腾腾，浓郁的米香味扑鼻而来。
杨枫拿起小汤匙，轻轻搅动着碗中的米粥，加速热气消散，随之而来的，粥的香气更加浓郁。
杨枫拿出一个咸鸭蛋，单独放在他面前的小碗碟上。
只听“咔嚓——”一声脆响，咸鸭蛋连带着蛋壳，被分成了两半。
在切开咸鸭蛋的瞬间，就见那金红的油“吱”的一下就冒了出来。
金灿灿的油，染黄了边缘的咸蛋白，黄白分明。
拿起半边咸鸭蛋，蛋壳直接变成了碗，用筷子轻轻挑着里面的蛋白和蛋黄送入口中。
浅尝咸蛋白，细嫩柔韧，咸香醇厚。
舌尖已尝到那一点儿咸蛋黄，细腻沙沙的口感，口感不硬，松软且带有颗粒感。
杨枫脑海中突然冒出了久远的记忆，幼时吃咸鸭蛋，直接在咸鸭蛋“空头”的一端，轻轻敲破一个小洞。
从那个小洞中，他用筷子一点点地挖着咸鸭蛋吃。
那时很少吃到零食，就连一颗咸鸭蛋也舍不得几口吃完，要细细品味。
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