第61章 凉皮包在我身上（2 / 2）
动中有静，静中有动。
明明很忙得停不下来，却不会让人觉得眼花缭乱，反而觉得井然有序。
七个人一起动手快了很多，偶尔还能聊聊天，往往两个多小时就准备得当。
接下来只等凉拌菜冷却，拌好调料出摊。
几人都戴着袖套，看着他们动作就觉得干净卫生。
婶子们也把头发盘起来，以免头发不慎掉落让客人膈应。
文棠看着众人忙碌的场景，转身来到灶房。
里面放着一个大盆，是昨晚洗面团沉淀的面浆水。
没错，文棠打算试试凉皮。
她也是突发奇想，想到前世刷到制作凉皮的视频，觉得挺有意思，当即放下手机就动手挑战。
还很幸运地成功了。
所以大致的做法，她还记得。
左右也不费什么功夫，就做了试试看。
成功了正好拿去和凉拌菜搭着卖，失败了就留下来奖励自己。
面浆已经沉淀了几个小时。
上面是淡淡的黄色水液，底下则是洁白的发光。
“好像是这样……”
文棠回忆着步骤，倒掉多余的水分，只浅浅一层面浆水。
再按照记忆，兑进适量比例的清水进行稀释。
至于这个“适量”是多少，她也不好把握。
完全凭的第六感。
所以能不能成，就看老天爷赏不赏脸了。
这时候锅里的水也开始翻滚了，上空渐渐飘起湿润的水汽。
文棠拿出清洗干净的簸箕，刷上薄油免沾底。
再舀上一勺面浆水飞快摇匀，行云流水般盖上盖子大火蒸。
没一会就掀开锅盖查看。
嗯，第一次裂了，可能是水加得有点少。
第二次看着倒是可以。
文棠惊喜地揭下来切条放进碗里，结果美中不足，拌调料时碎了一堆，毫无美感，口感也不咋地。
…………
第三次，第四次都毫无意外失败了。
但是文棠却越挫越勇，很有耐心地重复步骤，调节水量，直到第五次才做出勉强满意的凉皮。
这一次取下来的凉皮没碎不说，厚度也均匀，基本上和卖家秀的大差不离了。
文棠庆幸的是还自己面粉准备得多。
不然这一上午都白搭，这一盆面浆做出的凉皮，怕是最后只能填进他们的肚子。
最后不论完美还是失败的凉皮，都被文棠物尽其用摆上中午的饭桌。
她把酱料和黄瓜丝拌匀，抬头就对上众人好奇的眼睛。
“都来尝尝咱们的凉皮，据说是陕省的小吃，夏天吃这个别有一番滋味。”
“我听人说过这玩意的做法，就想试试看，没想到和凉拌菜搭着吃也不错，”
文棠吃了几口，还算满意，“下午你们都各带上一盆，看看有没有人买账，卖不出去咱再留着自己吃。”
文东知道昨晚三姐一副神神秘秘的样子，蹲在盆边搓衣服。
结果他走近了才发现，居然是在洗……面团。
当时还莫名其妙，觉得浪费了不少面粉。
特别是看见文棠折腾到最后，只出来一点点q弹的什么“面筋”，但就这么一丢丢小东西，居然用了小半袋的面粉。
毫不夸张地说，他和文西吐槽完心痛了一整晚。
深深后悔自己当时没拦下三姐发癫。
折腾啥不好折腾食物啊，简直暴殄天物。
没想到最终成果就是这个所谓的凉皮，这就是那盆搓衣服……搓出来的凉皮？
他忍不住夹上一筷子。
凉皮洁白晶莹，厚度适中，在重力作用下颤颤巍巍的。
一入口，属于黄瓜的脆，大开胃口的酸，还有浓郁的芝麻香，恰到好处的辣度……全部融合到一起，居然相辅相成，异常和谐。
尤其是凉皮。
别看味道淡淡的，却存在感极强，把各种味道衬托得十分完美。
自身还带有谷物特有的清甜。
让人回味无穷。
文西没说话，埋头大吃。
十分诚实地用动作发表意见。
文东的嘴属于有得吃都堵不住那种，这时候还不忘嘴贫。
“姐，你别怕，卖不出去正好，拿回来我给你解决，保证不浪费！”
文棠：……最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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