第257章 与其挑拨小夫妻，不若想想如何靠自己走出路！（2 / 2）
从柳程怀中起来，孙叶面上分外认真，柳程轻笑，却也是轻轻将已然是微弱的烛火熄灭，“若果有那一日，为夫在家伺候娘子一人，也是好事！”
“…川蜀最重风味，这调料最是紧要，辣椒油、花椒面和油物，干红辣椒得先预备妥当了才能去收拾其他。将那活兔子先杀了清理干净，切成均匀的薄片再放入盆中，要加清水浸泡，须得有小半个时辰待到其发白后才能将血污去除干净，然后将水分沥干，加料酒、盐巴、鸡蛋、淀粉上浆，记得要拌匀，待到这一切完备了，再将大锅烧热，倒入油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。再然后便是净锅烧热，继续再加油，至这内里所有五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。这新出锅的吃着最咸香可口，食用时，配春饼同时吃更有滋味。其实川蜀之地最重吃喝，口味也非是只有麻辣这一种，便说这鱼的吃法，与旁处也有差，水煮鱼便也是其中一绝，取一大锅，先烧热水，放入1勺子盐巴，再放入预先泡好的黄豆芽煮熟放到一边等待备用，将炒锅烧热，然后放入先前调制好的酱料炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味来即可，然后先将鱼肉片成片，再将鱼头和鱼排一并放入锅子里一道炒匀，待到这一切做完了再加入酱油、酒和糖、胡椒粉一起炒，待到炒出些子未来再加入清汤，记着是要没过鱼肉，待到汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，切记不要心急，否则鱼片若是散了，这菜的精髓也便是没了，不过一定要记得是用筷子拨散，待鱼片煮变色以后才能关火。待到这一切都完了再将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上，这道菜的香味便才是真散开来了。方才我瞧着今日早市那头除了一应肉块，还多了些内脏，虽说不值几何，却也是生意人的心意，川地之处，有一道泡椒腰花最是开胃，今日也一并做了你等且瞧好了，取这洗净了的猪腰子，对半切开，记着要先用刀片去掉白衣冲洗干净，否则这内脏处置的再干净，总不免多臭味儿，将这猪腰子先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒，再浸泡小半个时辰，没了臊味儿才能吃着滋味更好。待这一切处置完了，再将猪腰捞出，去掉方才和它在一处的葱姜，记得再反复清洗至2到3次再捞出沥干水分，如是这般做是为了嚷食客们对任店处的细致更有记忆，东京城内，人皆以猪肉为下贱，对这内脏，更是一贯的是厌恶，若非如此，那店家，也不会一次便将这内脏往任店处多送这许多。可这不起眼的物什若是做好了，比起那贵价之物，想来也更合适成为任店处的招牌。好了，旁的先不提了，且先将这腰花做了。你等瞧着，将方才那处置都完毕了的腰花调入玉米淀粉和少许盐巴，抓匀腌制一小会便可。将准备好的葱切成葱花，胡椒一并切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝，将这些准备妥当再将锅中放宽油，烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油便迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，还有这备好的酱料翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，这泡椒腰花便是做成了。二狗，方才那酱料我已是教了你，你且领着大家再做些，这内脏除了腰花旁的物什也能一并用这酱料炒着，口感自也不差，你们还愣着做甚，将旁的物什好生规制了，如今早饭时辰虽是过了，午饭时候也不远………”
清脆的女音便是隔着一扇门也是清晰可闻，原本还是絮絮叨叨的女音很快也是被各色声响给替代，偶尔穿插着几声询问，不多时也是消散的无影无踪。
不知晓内情的，怕是在外头听了这许久，定也是以为任店处后厨主事的，已然是换了人。
眼角的余光瞄了眼自始至终都是含笑不语的好友，李二毛的心中也是五味杂陈，“程哥儿，我倒是不知，你对你这娘子，竟是”
“李厨今日特意来任店处，便是为着挑拨我夫妇两个？”
突然推门而出的孙叶面色颇是不善，李二毛仿若瞬间被抓包的惊惧让孙叶面上也难掩轻蔑。“李厨这般胆量，也无怪白矾楼处如今蹬鼻子上脸的蠢物，越来越多。李厨与其在任店处挑拨我夫妇两个，倒不如想想，如何将那东京七十二大酒楼掌柜的茶话会上丢的脸面找回来！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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