第463章 芒果班戟（1 / 2）
沐苏苏忙了半天都没停下来，也没空去见兴致极高的小姑娘，想着苏依妍那活泼的性子，好些日子不见，她还是记得小姑娘哭得我见犹怜的模样。
若是当事人听到了肯定恨不得找个地缝钻进去，她当真哭得一把鼻涕一把泪，半点矜持都不要了，怎么可能我见犹怜，应该是狼狈落魄才是。
“等她吃完，你先让她去楼上候着。”沐苏苏说道。
她知道小姑娘一来，不吃到甜品肯定是不会走的，不过这时候正值午膳的时间段，是抽不开身做甜品的，也只好让她等着。
不过小姑娘向来也习惯了，不晓得半年没见，小姑娘出落成什么样子了。
等到沐苏苏终于忙完午膳，满足了食客的要求，沐苏苏也能感受到面板上那一个个叠起来的加一，目光落在那红线上，淡淡移开，准备下一批。
今日的甜品是云朵舒芙蕾，舒芙蕾的口感比棉花还要柔软，犹如倚靠在云尖一般轻盈，而且入口即化，好吃到爆炸，不添加油脂，好吃还不腻。
材料也相当很简单，只需要蛋白、细白糖和玉米淀粉。
鸡蛋去蛋黄留下蛋清，加入几滴柠檬去腥，打发到
鱼眼泡沫状态，糖要分三次加入，依次打发，加入玉米淀粉，打发到提起能又坚挺的雪白小尖角。
勺子舀一大勺子，堆成半球形，类似菠萝包的状态，表面撒上一些干果和坚果碎，放入烤炉焙烤。
坚果已然被烤成微金黄的暖色调，表面一层因着爱拉德反应上色，金黄色色调格外的诱人，外头被烤得极为酥脆，里头是细腻雪白犹如云朵一般，白皙而柔软。
入口松软绵密的感觉很快征服味蕾，细腻的口感与酥脆地外壳行程鲜明比较，但两者都有不同的香，再搭配少许的坚果，既是点缀也是美味的叠加。
第二道甜点是芒果班戟，食材要求也不多，就鸡蛋、牛奶、面粉、白糖等常见的甜点原材料，特别的应该是多了金黄甜美的芒果。
打入鸡蛋，加入少量白糖搅打均匀，再加入牛奶继续搅拌，再计入低筋面粉继续搅打成稀面糊状，再加黄油搅拌均匀，将糊糊过滤一遍增加细腻度。
六寸的平底锅小火热，舀入面糊摊开均匀铺一层，小火煎至熟透，煎好的面皮非常薄，柔软有弹力，一张张圆形金黄色的面皮如熟透的芒果一个色调。
面皮先包起来防止在空气中放久了干裂，芒果去皮切成大块的芒果丁，备用。
淡奶油和白糖十比一的比例混合均匀，打发到淡奶油呈现硬挺的状态。
取出面皮，挤上两圈厚实的淡奶油，再叠加一块大芒果肉，再挤上一层厚奶油，左右对折包叠起来，放入冰室冷冻一会儿，让奶油凝固。
冷冻两刻钟后的芒果班戟口感会更好，大个地芒果班戟香软甜糯，奶香味搭配芒果的香味十分勾魂了。
金黄地一个四方芒果班戟，鼓鼓的小包里头满满的料，还有足足的芒果果肉，冰凉的口感，一口下去就是夏日的味道。
再配上夏日冷饮的蜜桃芝芝、芒果芝芝等风味，这一个下午茶仿佛感受着宫廷一般的待遇，要多甜有多甜，满满的都是幸福的味道。
甜点做好了一个，刘颖已然在旁边等不了。
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